最天然的降糖靈藥就是它！這樣吃，潤肺、護心一次到位！

山藥又稱淮山，口感綿密、營養成分也極高。除了可供食用，在中醫的藥方里，山藥性平味甘，表皮也被當作中藥材來使用。

從營養成分來看：

山藥屬於高醣、高蛋白卻低脂的營養食物。能提供多種人體所需的礦物質與維生素。此外，山藥也富含了膳食纖維以及黏質多醣，不但能增加飽足感，更有利於脾胃消化吸收、幫助腸胃蠕動。

山藥還有哪些意想不到的好處：

1、降血糖

不少糖尿病患者誤以為吃山藥會讓血糖飆高，山藥中的黏蛋白，能有效包覆食物，避免糖分快速被吸收，如此一來，山藥具有能抑制飯後血糖上升的作用。是糖尿病患者的食療佳品。

＊注意：山藥澱粉質含量較高，故糖尿病患者應適量食用，吃多反而容易讓血糖飆高。

2、養胃

山藥比起其它雜糧作物，澱粉質含量較低，且澱粉顆粒較細、粗纖維含量較少，有利於腸道吸收，多吃也不容易引起胃脹、胃痛。

3、潤肺

山藥中含有皂甘，具有很好的潤肺作用。

4、預防心血管疾病

山藥所含的豐富維生素以及微量元素，有助於預防心血管疾病的發生。

山藥多吃無害？這幾類人要多注意：

1、糖尿病患者：

如先前所提及，山藥澱粉質含量較高，糖尿病患者食用山藥過量，不但無法降血糖，反而容易使血糖上升。

2、女性患有婦科疾病

山藥中的皂甘成分，可以在人體內合成賀爾蒙，更是合成女性激素的前驅物。假如曾經長過子宮肌瘤、家族有乳癌風險的族群或罹患過乳癌的女性食用山藥過量，將會破壞體內雌激素的平衡而造成病變，建議少量服用。

3、體質易上火、經常便秘者

山藥帶有一定的熱性，假如體質虛熱、易上火的人，則應注意不要吃過多的山藥。另外山藥具有收澀的作用，吃多容易造成腸道黏液減少，而導致便秘。

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