泡騰片補充維生素C並沒有那麼神奇，如何補充才是明智之舉？

維生素C是一種赫赫有名的營養素，它的健康益處大家也能說出個一二三來，尤其是它美容養顏的作用可謂深入人心。近年來，維生素C泡騰片深受廣大朋友喜愛。可用酸甜可口的泡騰片補充維生素C到底好不好呢？

小小維生素C，有何神功

維生素C不愧為營養素中的一顆小明星，從外到內其「能耐」處處顯示出來。例如它能促進皮膚膠原蛋白的合成，讓皮膚更緊緻而有彈性；它可以促進神經遞質的合成，幫助維持正常的學習記憶能力；還可以參與人體的氧化還原反應，在清除體內過多的自由基、抗衰老方面大顯身手；

維生素C還能促進抗體的形成，尤其在人體與外界打交道的過程中，抗體作為有力的「防護武器」，維持人體正常的免疫功能；另外還可以「友好」地促進鐵、鈣、葉酸等重要礦物質的吸收等。所以說維生素C是個「實力派」營養素也的確名副其實，難怪它人氣那麼旺盛。

用泡騰片補充維生素C，可好？

「維生素C這麼好，不如每天吃一片泡騰片補充一下吧。」身邊不少朋友是這麼想也是這麼做的。不過在這裡明確告訴大家：儘管維生素C神通廣大，不過不意味著維生素C泡騰片就值得去吃。

首先，泡騰片往往口感較好，意味著其中加了很多糖、鈉鹽和香精，當然它的配料表也確實驗證了這一點，從這個角度來看它與很多加工糖果沒有太大的區別。

糖、鹽、香精等這些成分對人體並沒有多少健康益處，反而應該加以限制。如果正常人長期把泡騰片當作日常的補充劑有可能弊大於利。

其次，泡騰片的維生素C含量較大，每片含維生素C幾百毫克甚至上千毫克，有的人一天可能還吃好幾片。

這個時候再食用一定量的水果蔬菜，便可能引起維生素C的攝入量接近其可耐受最高限量甚至引起維生素C過量。

維生素C缺了不可，不過也絕非多多益善，人體對維生素C的可耐受最高限量是2000毫克，而日常每日維生素C的推薦攝入量是100毫克，即便是預防慢性疾病的推薦量也只有200毫克。所以對正常人而言，保證每天吃進去100～200毫克維生素C就已經是理想狀態了。

更高劑量的維生素C益處尚不明確，所以並不推薦普通人尤其腎功能有問題，以及患過腎結石的人大劑量服用維生素C。只有當人體受到感染或有其他炎症等情況，對維生素C的需求增高時，可能才需要服用這麼多維生素C。

維生素C吃過量了有什麼結果呢？

偶爾吃進去的維生素C比推薦的多一些，那麼多餘的維生素C可最終通過尿液排出體外；如果長期維生素C攝入過量（即超過可耐受最高限量2000毫克），可出現噁心、腹瀉、腹部痙攣、鐵吸收過度以及泌尿道結石等危害。

即便沒有超過可耐受最高限量，如果長期維生素C攝入超過推薦攝入量，也可能會給健康帶來一些潛在的風險與隱患。

有數據顯示：每天服用1000毫克以上維生素C的男性人群，其腎結石發病率為不吃維生素C補充劑人群的2.23倍。所以平時不建議用泡騰片等大劑量的方式來補充維生素C。

如何補充維生素C才是明智之舉？

天然食物才是最好的補充之道。

與泡騰片等補充劑不同，食物中的維生素C含量並不集中，含量也不會很高，正常情況下很難因膳食而出現維生素C攝入過量的情況，安全性更高。

對維生素C而言，含量比較豐富的食物來源主要是新鮮的蔬菜水果，不新鮮的蔬果中的維生素C容易被氧化破壞。不過僅僅知道這些還是遠遠不夠的，因為不同的蔬菜水果中維生素C的含量差別很大，例如黃瓜、葡萄、蘋果等蔬果維生素C含量其實非常少。那麼哪些食物的維生素C含量高呢？

蔬菜中，西蘭花、菜花、芥藍、芥菜、薺菜、大白菜、油菜、彩椒等維生素C含量屬於名列前茅者；

水果中，那些嘗起來有些酸的水果往往維生素C含量較高，如山楂、鮮棗、獼猴桃、木瓜、橘子、橙子、草莓、番石榴等，尤其是山楂、鮮棗、獼猴桃當屬常見水果中的維生素C前三甲。

例如五六個山楂或者七八個鮮棗大概就可以滿足每日維生素C的需要量，而一個中等大小的獼猴桃也可滿足每日維生素C的需求。

需要特別注意的是，維生素C除了在蔬果中的分布有一定的「個性」，它還是一位比較「嬌氣」的「小姐」，暴露於空氣、長時間加熱等都可能導致其維生素C破壞損失，所以烹調蔬菜最好選擇水焯、快炒等花費時間短的方式，而長時間燉、燒、烤、炸都會導致維生素C大量流失。

另外，干制後的檸檬片、果乾，經過深度加工的草莓醬、山楂罐頭等儘管都來源於水果，不過在加工過程中經過一系列「折騰」後，維生素C含量也會大大降低。例如每100克新鮮草莓中的維生素C含量是47毫克，而每100克草莓醬的維生素C含量只剩下區區1毫克而已。

所以，加工蔬果也不能代替新鮮蔬果來補充維生素C。

何時需要維生素C補充劑？

對於新鮮蔬果吃得比較充足且烹調方式適當注意的人而言，是不太容易缺乏維生素C的。

如果新鮮蔬菜水果涉獵少，或者烹調方式長期不注意，一旦身體出現易疲勞、皮膚瘀點或瘀斑、毛囊過度角化並周圍輪狀出血，甚至嚴重一點兒的牙齦腫脹出血、球結膜出血等癥狀時，就要考慮到可能缺乏維生素C了。

這個時候需要進行膳食評估，及時調整飲食結構，從根本上避免容易帶來維生素C缺乏的飲食方式。選擇好了維生素C含量豐富的食物，用對了烹調方式，把握好攝入量，對於補充維生素C還是會卓有成效的，而不是急於「捨近求遠」地去尋求包括泡騰片在內的補充劑來幫忙。

而對於長期難以接觸到新鮮水果蔬菜的特殊時期，可以選擇維生素C補充劑來「救濟」，短期內加以適度補充。

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文章內容來源：《醫食參考》

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