做牛肉時，加它，絕配！不只營養翻倍，還能治病~

牛肉

牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。

牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高；牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑；牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。

牛肉怎麼吃?做牛肉時，加它，不只營養翻倍，還能治病~

一、+番茄—補血又暖胃

牛肉暖胃，番茄有助於防癌。番茄和牛肉搭配，可以使牛肉中的礦物質鐵更好地被人體吸收，增強補血功效。燉牛肉時加上番茄，牛肉更易煮爛，有助消化。

推薦番茄燉牛肉

1、準備的材料：牛肉、西紅柿、生抽、料酒、大蔥、鹽、八角、油

2、牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊

3、鍋中倒油，七成熱後放入大蔥爆香，隨後加入牛肉翻炒

4、放入八角，放入適量的生抽、酒、鹽

5、足夠量的清水，大火燒開，撇出浮沫

6、轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點，然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋

二、+洋蔥—保護心血管

洋蔥富含多種維生素和礦物質，以及可擴張血管、降低血液黏度的前列腺素A；牛肉屬於脂肪降低的肉類，配上洋蔥，可額外補充維生素和膳食纖維，非常適合高血壓、高血脂的人食用。

推薦洋蔥炒牛肉

1、準備材料：牛肉、洋蔥、生抽、料酒、白糖、鹽、油

2、牛肉切絲或片，洋蔥切絲

3、將切好的牛肉和洋蔥絲，和所有的配料混合，腌制半小時以上

4、鍋內油熱後，將腌制好的牛肉和洋蔥倒入鍋內，爆炒

5、牛肉變色後，關火，出鍋，即可

三、+芹菜—增肌防抽筋

芹菜不僅含有豐富的鈣、鐵、磷、膳食纖維等營養成分，還有平肝清熱、降壓鎮靜的作用；牛肉富含蛋白質，其氨基酸組成接近人體需要，對增長肌肉、增強力量特別有效。經常食用這道菜可增加鈣、鐵的補充，防止小腿抽筋。

推薦芹菜炒牛肉

1、準備材料：牛肉、芹菜、沙茶醬、鹽、蛋清

2、芹菜切去根部，洗乾淨，芹菜切小段備用

3、雞蛋蛋清蛋黃分離，牛肉切片加蛋清醬油抓勻腌制10分鐘

4、鍋內下油，下芹菜然後下鹽

5、然後再把炒制變色的牛肉回鍋，加入沙茶醬翻炒勻即可。

四、+土豆—減少膽固醇

土豆和牛肉搭配，營養互補，牛肉彌補土豆缺乏的蛋白質，土豆補充牛肉缺少的一些維生素，兩者結合還可以減少人體對膽固醇的吸收。另外，土豆和牛肉的纖維鮮味物質發生協同作用，能強化食材的鮮味。

推薦土豆燒牛肉

1、準備材料：牛肉、土豆、鹽、油、料酒、姜、八角、老抽、干辣椒、大蒜、花椒、豆瓣

2、土豆和牛肉分別洗凈切塊。

3、油冷鍋下鍋，爆香輔料。隨後放入牛肉塊，同時滴入料酒。

4、牛肉收緊後，倒入豆瓣。翻炒均勻，有香味後加入土豆，再滴上老抽。清水漫過土豆塊.

5、清水量不要太多。大火燒開後，轉中火，水慢慢收干時可起鍋，如果味道不夠，可適量加點鹽，但鹽不可太早放。

6、起鍋後放上香菜點綴。

ps：牛肉最後選擇牛腩或者牛腱子肉，這樣肥瘦相間，且有筋；鹽要在出鍋時加入，本省豆瓣醬就已經有鹹味，再加上老抽的味道，鹽一般不用放的。

但是，要警惕！牛肉和這些食物同吃是在找死

1、豬肉

從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

2、白酒

牛肉和白酒一起食用會牙齒髮炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。

3、鹽菜、田螺、鯰魚

牛肉和鹽菜或鯰魚或田螺一起食用會中毒;

4、橄欖、韭菜

牛肉和橄欖同食會引起身體不適；牛肉與韭菜同吃，容易上火。