論春季養生我只服它們，錯過就還要再等一年
一、蘆蒿。
每100克的蘆蒿含有0.24克的脂肪和4.2克的蛋白質，是一種健康而又高蛋白低脂肪的蔬菜。同時，蘆蒿里的總黃酮含量比較高，對降血脂、血壓以及心血管疾病的預防都有一定的作用。
二、茼蒿。健脾開胃。
茼蒿營養豐富，尤其是胡蘿蔔素，每百克中含1.5毫克，比番茄、南瓜等蔬菜高2~3倍，對保護視力很有好處。烹調時，與肉、蛋一起炒，能提高維生素A的利用率。孫思邈的《千金·食治》中記載，茼蒿可以「安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃。」同時，茼蒿里還含有鉀、鈉等礦物鹽，它們能夠調節體內的代謝功能，消除水腫的同時還有利尿功能能。
三、蠶豆。健腦補鈣降脂防癌。
蠶豆中含有大量蛋白質，並且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。蠶豆中還含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
四、豌豆。和高鈣食物一起烹調。
新鮮豌豆蛋白質不僅含量豐富，而且質量好，包含人體所必需的各種氨基酸，經常食用對孩子的生長發育會大有益處。新鮮豌豆中富含的粗纖維，具有清腸、降低膽固醇、防癌的作用。豌豆所含的鈣和磷在豆類食物中較低，因此烹飪時要選高鈣的配菜，如豆製品、小白菜、油菜等，不僅可口，也豐富了營養。
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