竹林里「蟲菌共生」的美味，民間稱其為「仙界珍品」，能自動消失

在農村的竹林中，不知道大家有沒有見過竹子上這樣一種蓬鬆、淡黃色的塊狀物，其形狀很像珊瑚，又像銀耳，就這樣緊緊依附在竹子上。老農見了直說這是好東西，要採摘帶回家。

有經驗的老農稱這是一道大自然恩賜的美味，當地人喜歡稱這東西為「竹燕窩」，因為它的口感十分脆滑爽口，很像燕窩。只要靠近就能聞到一股淡淡的竹香味，採摘的時候要小心翼翼地，一點點地拿下來，十分費功夫。

竹燕窩其實是一種叫「竹蚜蟲」的寄生菌在汲取竹汁時，殘留竹汁在適合生長的環境下長出的真菌，這種真菌在生長的過程中不斷汲取竹子和竹蟲的營養，最終便形成了竹燕窩。但民間對竹燕窩的評價卻是「仙界珍品，難留人間」，為什麼？

蟲竹菌共生，舉世罕見。竹燕窩生長的環境十分有限，只要溫度濕度一有變化，它便會自動消失，所以要在黎明前進行採摘。但是因為很髒的緣故，每次都要清洗很久，但是真正能熬出來的就只有小小的一碗。

竹燕窩的食用方法和燕窩差不多，也是很多女性追捧的美容佳品。但是因為野生的竹燕窩數量極少，人工不易養殖，市場需求十分旺盛，而竹燕窩的價格更是節節攀高。按克售賣，價格比真正的燕窩有過之而無不及。