她只用一杯咖啡就俘獲了魔都白領挑剔的舌頭，一場活動引爆160萬人在線觀看

找一個地方，

只要有好喝的咖啡，

和可以嗨聊的朋友。

……

- 空間共建 · 26

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剛步入社會那會，和很多年輕人一樣，忙碌的都市生活就像一口枯井，捆綁著自己。

周六的中午在慵懶的睡意中醒來，蓬鬆的頭髮，迷糊的雙眼，打開手機，對話框中彈跳出久不見的好友信息：下午兩點，淮海路，**咖啡館，聚聚？

這大抵便是身邊多數上海白領一族的周末——

一杯咖啡，兩份甜點，三五好友，一場音樂、文化沙龍，時光交疊的下午，可以洗凈一周的疲憊。

在上海這樣的時尚都市，這種休閑類活動不足為奇。為了配合多數年輕人需求，咖啡館也開始遍地而起。

不過要說在這個圈子裡，稍帶名氣點的，可能要屬這家——摺疊咖啡。

去年聖誕節，這裡僅舉辦的一場德國聖誕集市活動，在線直播、觀看人數就有160萬人次。

摺疊咖啡究竟是什麼樣？

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或點擊文末閱讀原文

160萬人次的點播量？也許你會想到同道大叔、papi醬，或者是哪個明星或首富的網紅女友在開直播。

但這家店卻和網紅沒一點關係。當家的卻是一家雜誌社主編。

我叫李佳，標準白羊座女生。天生喜歡笑，直率的性格，熱情不拘，喜歡和朋友一起，尋覓天下好吃的，就是我。

做過幾年日本小學館都市女性時尚雜誌《Oggi》的編輯，也出任過日本旅行雜誌《行樂》主編。

2014年升級成了全職媽媽，重返職場的時候，也是考慮轉型的階段。當時就決定，要有一個自己的立體空間，收納想法。

可是怎麼cover掉上海這麼貴的房租？怎麼聚集人氣？——咖啡。

好幾年前做了一個有關精品咖啡的採訪，跑了當時上海為數不多的精品咖啡館，喝過不同產地的咖啡，做過最早期的調研。

巧的是，身邊剛好又有一個很文藝的小夥伴華芳姑娘，酷愛泡館。

對咖啡的愛好+粗淺的認識，兩個人的「咖啡旅途」就這樣開始了。

2016年夏天，摺紙藝術家梁海聲老師來了我們店，現場用A4紙折出各種造型。

其中一隻小狐狸造型特別可愛，於是就有了今天的「摺疊」Logo造型。

摺疊咖啡（渡口店）選址在「渡口空間」，黃浦江畔，街對面就是上海當代藝術博物館。

這裡原本是一棟上世紀後現代主義風格別墅，旁邊是魔都「最美公交站」熱門賞櫻地浦西公交樞樞紐。晚上月亮和燈光映襯下的櫻花樹美到不行。

經過設計師的打造，將社區、鄰里、藝術等元素融入其中，變成一棟時尚且頗具文化氣息的創意空間。

沿街一排長型吧台桌，

開闊的落地玻璃窗，

點一杯咖啡，坐窗邊，

看街邊過往的人群，

就可以是一個下午。

當然還有老式沙發座椅，

可以供三五好友聚在一起，

旁邊就是書櫃，

閑著沒事兒的時候，

一本書也可以度過一個下午。

吧台的服務生，

被帥哥美女包攬。

外表柔和溫順的美女服務生們，

工作時一開嗓卻嘹亮有力。

牆面繪上塗鴉，

搭配牆下角簡約歐美風格沙發，

又是另一種它國風情體驗。

細緻到店內的咖啡製作用具，

都呈現出南洋風味。

每一個細節都精緻不乏時尚。

各國專家的咖啡分享會，

常會來這裡舉辦。

每逢周末店內座無虛席。

2016年3月13日，La Mula莊園的巴拿馬瑰夏研討會

2016年12月10日，「首席咖啡手」Golden老師的虹吸壺瑰夏分享會

摺疊開了一年多，我們發現餐飲服務方面可以穩步提升。因此打算將環境布置進行優化。

加強店內的展示功能，

將各個區塊加以功能劃分，

增添展示展覽、小型沙龍區域，

提升用戶體驗。

作為以往的時尚生活編輯，我們會將一個個美好的生活方式，以圖文的形式呈現在紙面上。

如今有了咖啡館這個載體，呈現方式在空間上演變為立體式，在時間上，我們可以將一個分享會或展覽、活動縮短、拉長，非常具有靈活性和想像的空間。

咖啡品質依舊是第一追求，

嚴選來自原產地的優質豆源，

最佳最穩定的烘焙，

尋找符合消費者群體的最合理出杯方式。

「秋檬」的烘焙

儘管單品咖啡，如今備受好評，

但是對於大眾消費者來說，

拿鐵、美式還是點單率最高的選項。

摺疊咖啡出品的美式

除了獨到的咖啡，特色甜品也收穫了一票好評。

清新抹茶芝士，搭配新鮮草莓，被喚作「素顏蛋糕」、「萌傻曲奇」，樣子雖不可愛，但卻是口味和健康程度里的首選。

櫻花甜點，溫潤如玉，櫻花盛開的季節，和三五好友，享用這時光里靜悄悄的甜蜜，會不會感慨這難得的好時光。

在摺疊，也許你看到的只是平實的價格，尋常的出杯樣式，然而這一杯可以帶給你的享受，一塊看似普通的甜點，正是我們一切努力的出發點。

我想通過這次眾籌讓更多人了解摺疊，了解除了星巴克以外，還有一個個性空間，可以喝到品質更好的咖啡，並且能以最靈活有效的方式，獲取最新的時尚生活信息。

好的咖啡店，

品味的不僅僅是咖啡，

還有優質的生活品質，

和時尚的生活氣息。

發生在魔都這家咖啡館裡的跨界探索

李佳

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發生在魔都這家咖啡館裡的跨界探索

」。

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