吃什麼最快樂？

不論你來自何方，你一定有屬於自己的治癒美食清單。這是一種能勾起你濃濃鄉愁和幽幽懷舊情懷的食物，它可能是你生病時，媽媽為你做的家常菜；可能是在痛苦的日子裡，你縱情享受的美食。只用輕咬一口，你馬上就能被治癒——就好像，一下回到了家中。

世界各地都有這樣的治癒食物，品種繁多，滋味豐富，並沒有特定某些菜品。但還是有少數溫暖而又舒適的菜肴是公認的治癒美食，在分享它們的過程中，人們的生活也漸漸被影響。比如，在美國，披薩是最受歡迎的食品之一。在一個漫長的工作周之後，人們把披薩帶到派對上，或許在那一刻，它就是你吃過的最美好的東西，即便是它只是一塊又大又油膩的薄餅。

那麼，世界各地的治癒食物是什麼樣子的呢？抓起勺子，拿起叉子，把它們找出來吧。

肉汁乳酪薯條（Poutine），加拿大

這種快餐美食起源於魁北克省。肉汁乳酪薯條其實就是在炸薯條上加乳酪塊，然後澆上肉汁或肉鹵。

西班牙煎蛋餅（Tortilla Espa?ola），西班牙

西班牙煎蛋餅是用土豆、洋蔥和雞蛋等材料混合製成的雞蛋餅，通常作為小吃或是午餐食用。

飯糰（Onigiri），日本

飯糰，由黏糯的白米飯製作而成，呈三角形或圓柱形，常用紫菜包裹，裡頭一般是腌三文魚、煙熏鰹魚、海帶等食材。

土耳其餃子（Manti），土耳其

土耳其餃子（Manti），也稱Mantu，是一種五香肉餡餃子，大多使用羊肉或是細絞的牛肉做餡。餃子經過水煮或者高溫蒸熟之後，還要再拌上酸奶、酸奶油或大蒜。

汁拉貴司（Chilaquiles），墨西哥

汁拉貴司是一道傳統的墨西哥菜，主菜是輕炒的玉米餅，再澆上沙司或調味醬。它們可以搭配各種不同的配料，包括雞肉和乳酪等，如果作為午餐食用則可以加上雞蛋。

白米粥（Congee），中國

粥有著很大的地區差異，其濃稠度很大程度上也與地域相關。而配菜也一樣，不同地區風味各異。與白米粥相佐，鹹鴨蛋、烤魚、腌豆腐等都是很棒的小菜。

希臘茄盒（Moussaka），希臘

希臘茄盒是以茄子為基底的焙盤菜，有時也會用土豆替代。希臘茄盒通常以碎肉和茄子層層疊加，再在頂上配上白醬烘焙而成。

錦葵布丁（Malva Pudding），南非

錦葵布丁是一款焦糖紋理、綿密口感的甜品。其內包含有杏果醬，表層還要澆上熱奶油，故而它是以熱菜的方式呈現的。

炸魚薯條（Fish And Chips），英國

炸魚薯條首次出現是在十九世紀六十年代，當時它還是工人階級的主食。現在，油炸魚和油炸薯條已經成為紙包裝快餐的標誌性食物了。

泡菜炒飯（Kimchi Fried Rice），韓國

泡菜炒飯既是一種加餐也是快餐。這個美食最大的特色就是拌有美味的泡菜汁，配菜里還有煎雞蛋或午餐肉可供選擇。（午餐肉並不是傳統的韓國食物，是由美國駐軍傳入的。）

乳酪豬肉玉米餅（Pupusas），薩爾瓦多

乳酪豬肉玉米餅的主料是厚的玉米餅，還要加入乳酪、豬肉或是豆類等各種餡料。一般來說，還要配上Curtido一起食用，Curtido是一種加了紅辣椒和醋的捲心菜沙拉。

印度米豆粥（Khichdi），印度

印度米豆粥是用大米和扁豆一鍋熬制的治癒食物。它有各種各樣的製作方法，根據烹飪場所的不同，可進行適當調整，即可全素，也可以加入豬肉或魚肉熬制。

波蘭餃子（Pierogis），波蘭

跟土耳其人一樣，波蘭人也在餃子上找到了安慰。這種波蘭餃子的麵皮里通常塞滿了洋蔥、土豆泥和絞肉，有時也會配上陳年乳酪。

阿瑞巴玉米餅（Arepas），委內瑞拉

從食材來看，阿瑞巴玉米餅就是一種在兩片酥脆玉米餅中間加上各種各樣餡料做成的三明治。吃阿瑞巴玉米餅並沒有時間限制，無論是白天還是夜晚都可以享用。

披薩（Pizza），美國

從廉價油膩的餅底到頂層的美食配料，這種用烤麵皮做餅底，上面覆蓋著肉、蔬菜和各種調味料的美食一直備受美國人的喜愛。美國人對披薩的熱愛遠遠超出了僅僅把它當作食物的範疇，他們已經把吃披薩變成了一種生活方式。

雜豆飯（Koshari），埃及

埃及雜豆飯是一種常見的街頭美食，由米飯、空心粉和扁豆等食材混合製成，之後再淋上調味番茄醬，加上一些炸洋蔥會更加美味。

巴西芝士麵包（p?o de queijo），巴西

巴西芝士麵包是一種芝士泡芙，它們通常是用帕爾馬乾酪製成的，一口咬進去，裡面是香酥空心的。

馬麥醬配薯片三明治（Marmite and chip sandwich），紐西蘭

它的做法就和它的名字一樣簡單，直接將馬麥醬大量塗抹在兩片白麵包上，再將加了鹽和醋的薯片夾在麵包片中間，一個三明治就做好了，咬一口還會發出咔呲咔呲的聲響。

乳酪麵條（K?sesp?tzle），德國

德國美食之一的麵疙瘩（Sp?tzle）是一種半熟雞蛋面。乳酪麵條則類似於通心粉混乳酪，是一種是用奶油芝士醬包裹的麵條。炸洋蔥是它的絕佳搭配。

Chechebsa，衣索比亞

Chechebsa是一種經過五香黃油油炸的小麥薄餅，甜辣交織，散發出陣陣黃油香氣，再搭配以蜂蜜、酸奶或炒雞蛋，就是一份完美的早餐或小吃。

什錦肉糜（Picadillo），古巴

先將碎牛肉和西紅柿燉成一鍋，再加上甜甜的葡萄乾或者鹹鹹的橄欖，美味即成。

法式奶油焗馬鈴薯（Gratin Dauphinois），法國

法式奶油焗馬鈴薯被認為是法國最暖心舒適的食物之一。首先，馬鈴薯要混入調味奶油烘烤一遍，然後再加入干乳酪進一步烘焙烤熟。

萊明頓（Lamington），澳大利亞

萊明頓是一種果醬夾心海綿蛋糕，它還有專門為它而設的國家節日。萊明頓要蘸著巧克力再裹上椰絲食用。

翻譯：李汝晴

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來源：My Modern Met

原標題：http://mymodernmet.com/comfort-food-around-the-world/

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