吃太多糖可能會導致老年痴呆

最近，巴斯大學的科學家首次發現了高血糖與阿茲海默症的關係。

撰文 DAVID RYAN POLGAR

翻譯 郭思瑤

審校 卓思琪

是時候降低你的糖攝取量了。

阿爾茲海默症（老年痴呆病，AD）是一種進行性神經退化症，某些長期性的代謝狀態常會提高AD患病風險（如高血糖症、糖化損傷或氧化損傷）。但將這兩者之間聯繫起來的分子尚未探究清楚。

最近，巴斯大學的科學家首次發現了高血糖與 AD 的關係。在這項新研究中，研究人員發現了葡萄糖的「分子臨界點」：一旦葡萄糖含量超過臨界點數值，炎症反應與胰島素調節相關的關鍵酶類就會遭到破壞。不過，科學家只是是得出了 AD 可能由過量糖攝入引起，並沒有給出絕對的結論。

這項開創性的研究發表在Scientific Reports上（論文信息見文末），這對於我們對 AD 及 AD 與飲食關係的理解有了很大的啟示。AD 這一種神經退化的狀態，影響著世界上4600多萬人的生活。

在此之前我們就知道糖類與肥胖和糖尿病有關，但其與AD的關係還少有人研究。此前有研究表示，糖尿病患者中AD患病風險更大，AD有時又被稱為3型糖尿病。而這份最新的報道則為AD被稱作3型糖尿病提供了更有力的憑證。

研究人員如何建立起這種聯繫的？

科學家依靠被捐獻的大腦組織進行研究，捐獻者有患有和未患有 AD 的人。這些大腦組織來自於世界上最大的大腦捐獻庫，該庫旨在促進大腦捐獻，提高痴呆疾病的研究水平。

巨噬細胞遷移抑制因子（macrophage migration inhibitory factor，MIF）是大腦中一種重要的酶，它與炎症反應和胰島素調節有關。AD早期患者的大腦中，MIT在糖基化作用下被破壞。研究人員認為AD發展的「分子臨界點」就是開始MIF被糖基化破壞的時候。AD不斷發展，MIF的糖基化程度也不斷提高。

「正常情況下，MIF是對大腦中非正常蛋白質形成的免疫反應的一部分，我們認為糖基化使得MIF功能減弱或完全被抑制。這可能是AD開始發展的臨界點。」巴斯大學的Jean van den Elsen教授在這項研究的新聞發布會上說。

在日常飲食中我們攝入了大量糖類

美國人每年平均喝掉38加侖蘇打水。一瓶20盎司的蘇打水包含14.5勺糖，正如營養學家每年爭論的，我們在消耗太多的糖分。我們消耗的蘇打水和其他含糖物質導致的血糖水平升高（高血糖）已經被確認會增加肥胖和糖尿病的患病幾率。

這項最新的研究揭示了葡萄糖與 AD 特殊的分子聯繫。所以忘了喝太多飲料和吃甜甜圈能讓你長几斤肉的事吧，過多的糖類可能會損傷你的大腦！

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