吃什麼可以有效抗癌 紅薯為什麼抗癌 這樣吃才最能抗癌

紅薯為什麼抗癌

紅薯是一種非常普通的食物，但它卻有著非常也不起的作用。它含有大量的蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，被譽為「長壽食品」，具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。

在癌症研究公布的20種抗癌蔬菜，紅薯位於榜首，成為抗癌食品中的佼佼者，紅薯可謂是全能型的抗癌食物，其中的維生素A、C、E、D，硒、鈣、碘、鋅、鉬，以及食物纖維素都具有一定的抗癌作用且與生紅薯相比，做熟後的紅薯抗癌功能則更強大。

維生素A

紅薯中含有大量的β-胡蘿蔔素，進入到人體後可以轉換成維生素A，不僅可以維持正常的視覺功能，而且還可促使上皮細胞成熟，並抑制其異常分化，起到消除過量的氧自由基這種致癌物質，保護人體細胞。

維生素C、E

維生素C、E與β-胡蘿蔔素相同，都是非常抗氧化劑。其中缺少維生素C，會造成壞血病，同時，保護身體免於自由基的威脅，大大減少，胃癌、食管癌、口腔癌、咽癌及宮頸癌的發病率。

而維生素E同樣可以保護細胞不受自由基的破壞，起到抗癌作用，同時，它又是一種生育酚，增加精子活力，與女性雌性激素濃度，預防流產。

食用纖維

紅薯中的纖維質地細膩，不傷腸胃，可能加快腸道的蠕動力，幫助我們清理腸道中的垃圾與廢物，有效治療便秘，而正因排便可以減少食物中有毒物質在腸道內滯留時間，因此，又有效預防痔瘡和大腸癌的發生。

其他抗癌物質

紅薯中含有「去氧表雄酮」，這種生理活性物質，可以預防結腸癌和乳腺癌的發生風險，同時，又可以幫助促進腦細胞和內分泌腺素的活力，進而增強抵抗力與延緩智力衰退效果；另外，其中的賴氨酸、去氫表雄酮也是非常好的抗癌物質，可以有效預防腸癌和乳腺癌。

紅薯怎麼吃抗癌

清蒸紅薯

這種直接煮熟，或是蒸熟的吃法，可以最大程度上保留紅薯中的營養元素，將它的功效與作用發揮至最大。

紅薯粥

紅薯250克、大米100克。紅薯與大米分別洗凈，再將紅薯切成小塊，一起煮粥即可，也可以與小米、紅棗、南瓜、玉米、黑米等等食材一同煮粥，營養更全面。

奇異果紅薯泥

紅薯、奇異果、牛奶、蜂蜜。處理好食材，煮熟紅薯，與牛奶和蜂蜜一起搗成泥狀，用手揉捏成小球狀，放入盤中，擺放好切好的奇異果，維生素更豐富。

紅薯的食用注意事項

1.不宜生吃。紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，消化起到會比較困難，而且煮熟後才能起到最好的養生功效。

2.不要空腹吃。空腹吃紅薯，容易反酸、燒心等等不適癥狀，尤其是胃本身就不好的人，更需要注意。

3.這些疾病患者少吃。容易腹瀉的人，要少吃紅薯，避免再次促進排便；紅薯含有一定的糖分，糖尿病人要慎吃；胃病的人不能吃得太多，以免脹胃。

4.呈黑褐色或有黑色斑點的紅薯不要吃。呈黑褐色或有黑色斑點的紅薯，具有一定的毒性，即便是水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞。

5.與紅薯相剋的食物。柿子，促進胃酸分泌，易形成腸胃出血或胃潰瘍；過甜的東西，避免糖分增加。螃蟹，易形成柿石；香蕉，會造成身體不適；西紅柿，會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。

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