肯德基在美國也用「45 天雞」嗎？

我們集團的主營業務之一就是肉禽產業鏈～
同時也是KFC和麥記在中國最大的供應商之一～
KFC他們集采是要招標的～要求很嚴格～
我們的產業鏈生產用的肉雞品種為「艾維茵」～
這個品種就是米國人選育出來滴~
因為我不是學動科的～
所以不想詳細解答這個品種～請自行百度～
我們集團在亞洲和拉美也在開展業務～
與國外許多遺傳育種，動物營養企業有合作～
我在集團總部參加會議旁聽所了解的結果是國外大多也是白羽雞～
包括米國~
因為生產性能太突出了～
而且容易標準化工廠化大規模養殖～
工廠化養殖不是散養～
是在工廠裡面～
還有水空調，鼓風機，取暖設備等等配套設施～
全部流程化的～

補充：我們集團的雞肉產品很大一部分是出口~產品質量標準是一樣的~發貨是隨機的~既然能夠通過歐盟和美帝的檢疫，我相信是安全的。

1，關於國內雞肉產品質量醜聞的解釋：
國內這個行業（包括雙匯，蒙牛等等豬肉，牛奶等等大企業）都是把養殖這一塊兒外包給養殖戶，因為養殖業是重資產運行，而且高風險，回報率又低，大公司要對他們監管以及技術服務，雖然很嚴格但是難免百密一疏~小公司的監督通常流於形式甚至形同虛設，原因：缺乏檢測設備及人員，不敢得罪養殖戶怕養殖戶以後不給他們供貨。現在這個行業大集團都在併購中小企業，網上物議紛紛的山東六和集團就是發生在這個背景下，六和集團一直在併購其他公司，出事兒不稀奇，被收購的那個小公司出事明顯在這之前，只是恰好六和集團接手的時候被發現了，很蹊蹺，很詭異，元芳你怎麼看？

2，關於用藥（含激素）的解釋
抗生素一直在用，喹諾酮類，甲碸黴素類等等，人也在用，有問題嗎我想請教各位，有休葯期，代謝掉了就可以了。還有，不能脫離劑量談毒性。比如比較常用的一種葯叫做氟苯尼考就是美帝發明的，美帝的肉雞養殖業也是一直在用，國內養殖業基本上是沿用美國的標準，有效的運行幾十年了在美國，當然在中國具體實施可能是有點兒出入，但是沒有大家想像的那麼不規範，激素，有很多種，但是不是每一種都促進生長，我不想多做解釋，價格高昂。激素沒有促進雞肉生長的神秘力量，還會增加肉雞患病風險，偷雞不成倒賒一把米是用激素的貼切比喻。1950年美國FDA首次批准抗生素用作飼料添加劑，抗生素自此全方位推廣應用於畜牧生產。直到2006 年歐盟全面禁止在飼料中投放任何種類的抗生素。但是這樣跟進顯然不符合中國國情。在目前全面禁用抗生素不切實際的情況下，嚴格執行用藥量、控制休葯期，監管殘留量，就是重中之重了，這三點把握好，雞肉就可以放心吃。

3，闢謠

養雞不是一定要用藥的，用於生產疫苗用的雞，是在全封閉無菌環境中生長的，因為沒有微生物感染，所以無需用藥，有器質性病變的直接淘汰，但是死淘率極低。這個不是給人吃的，一個用於生產疫苗的SPF雞蛋至少要賣8￥。除此之外大規模養殖全部需要用藥。

4，再闢謠

營養級（ trophic level），作為生產者的綠色植物和所有自養生物都處於食物鏈的起點，共同構成第一營養級。所有以生產者（主要是綠色植物）為食的動物都處於第二營養級，即食草動物營養級。第三營養級包括所有以植食動物為食的食肉動物。依此類推，還會有第四營養級和第五營養級。
　　由於能量流動在通過各營養級時會急劇減少，所以食物鏈不可能太長，生態系統中的營養級也不會太長，一般只有四、五級，很少有超過六級的。　　一般來說，營養級的位置越高，歸屬於這個營養級的生物種類、數量和能量就越少，當某個營養級的生物種類、數量和能量少到一定程度的時候，就不可能再維持另一個營養級的存在了
相鄰營養級的轉換效率大致是10%~20%，一隻雞至少要吃十斤蟲子（注意是蟲子）才能長一斤雞肉，為什麼只吃了2斤飼料就長了一斤，因為飼料的含水量通常在10%左右，蟲子的含水量通常在80%左右。

5，還闢謠

（1）關於雞苗性別鑒定，這個不是性別歧視，在養雞生產上，及早鑒別出公母雛雞，具有重要的經濟意義，如果不能掌握這門技術，就不容易進一步提高經濟效益。
（2）關於 雞的喙前端被剪掉，術語叫做「斷喙」。防止雞互相啄肛門。

現在的肉雞生長速度快，一是因為選育優良品種，二是動物營養技術，飼料營養全面而且均衡，三是工業化的結果，養殖工廠一年四季基本恆溫，僅此一點兒就人不如雞。快大型白羽肉雞被稱為速成雞是不貼切的，因為談到「速」似乎就有某種神秘外力的作用。這也難怪，畢竟三十年的跨越式發展不夠深入人心，房前屋後散在，至少一年才能長成宰殺的家養雞概念根深蒂固。雞舍是廠房，雞是產肉機器，飼料是生產原料，雞肉是45天出廠的規格一致商品，這所有一切，尤其45天長到5斤左右讓人大吃一驚，不到兩斤飼料轉化出一斤肉來也著實又一驚，實際上這無非是行業常規水平，所有的驚訝來源於技術而絕非激素，不斷發展完善的遺傳選育技術是45天出籠的內因之所在；對應不同生長發育階段，適應不同發育階段需求的飼料供給，以及潔凈無疫病的生長環境則作為外因，攜手有力保障白羽肉雞快速健康走向餐桌。事實上，現在的技術早已經可以達到33天到37天出籠的水平了。

儘管快大型肉雞價格低於三黃雞，再低於散養雞，但三者營養成分分析並無顯著性差異，肉雞肌間脂肪和風味物質累積較少，風味不及散養雞。但是從食品安全形度而言，現在一些所謂家養的雞整個生長過程無從知悉，不可控的危險因素更多，比如垃圾山上摸爬滾打長大的雞，這個意義上說，反而是舍養的為優。

沒有現代農牧業，大多數人是吃不起雞肉的。至少不能隨意一天啃幾個雞腿堡。

不臆測，不聽信非專業人士信口扯淡，大膽質疑然後小心求證， 才是科學的態度。

恐慌源於未知。

一直很懶散，本來不想寫這麼長的帖子，但是很多人的科學素養和態度真的是~
慘象已經讓人目不忍視了~流言尤使我耳不忍聞~

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