蔬菜竟然生吃才營養 哪些蔬菜生吃更好

眾所周知蔬菜裡面富含大量的維生素、礦物元素能夠為身體補充足夠的營養，而且直接將蔬菜清洗乾淨後食用更能有效獲取營養，可以有效潤腸通道，預防便秘，而且還具有防癌抗癌的功效，一起來了解吧。

生吃蔬菜有哪些好處：

防癌抗癌：

生吃蔬菜的好處很多，平時在家可以多生吃番茄和黃瓜，在西方蔬菜大多是生吃，那究竟生吃蔬菜對身體有些什麼好處呢？蔬菜裡面一般都含有豐富的干擾素誘發劑，可以有效刺激身體裡面的正常細胞，從而產生抗病毒蛋白，而且只有生吃蔬菜才能有此效果，這種抗病毒蛋白可以抑制癌細胞，還可以增強抵抗力和免疫力，從而具有防癌抗癌的功效，因此每天生吃15g的蘿蔔，長期堅持即可。

保護牙齒：

生吃蔬菜還具有保護牙齒和口腔的功效，可以讓牙齒和口腔徹底咀嚼，從而刺激唾液的分泌，可以促進吸收和消化，並且還可以讓口腔的自潔能力更好。

治療失眠：

生吃蔬菜還可以治療失眠多夢，能夠提高記憶力，避免記憶力減退，並且可以有效降低血壓、精神差等問題，建議大家每天清晨空腹吃一兩個新鮮的西紅柿即可治療失眠多夢。既然生吃蔬菜有如此多的好處，那究竟哪些蔬菜生吃更能促進吸收。

適合生吃的蔬菜有哪些：

黃瓜：

黃瓜裡面富含豐富的維生素，以及多種微量元素，生吃口感清脆爽口，而且生吃可以更好的鎖住營養，不過如果擔心有農藥殘留，就要將黃瓜放入鹽水裡面浸泡一刻鐘，之後再放入流動水裡面沖洗乾淨才可以食用。用鹽水浸泡的時候一定要確保黃瓜的完整，否則不僅容易讓營養素流失，而且還容易讓農藥殘留滲透果肉中。

番茄：

番茄裡面含有大量的維生素A，不僅可以明目保護視力，而且還可以修復皮膚，每天早餐生吃一個西紅柿，或者涼拌西紅柿的時候不要放入糖不僅更營養，而且還不會影響食慾，也非常適合那些肥胖者、糖尿病患者以及患有高血壓的人食用。

辣椒：

辣椒裡面含有的維生素C比一般蔬菜裡面含有的都要豐富，維生素C可以增強抵抗力和免疫力，從而具有抵禦疾病的功效，尤其是換季期間，以及春天病毒細菌活躍，因此更需要多吃一些含有維生素C的食物，以此可以增強抵抗力。

白蘿蔔：

冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天吃蘿蔔的時候可以選擇生吃，因為生蘿蔔裡面含有大量的水分，還含有一定的糖分，冬天吃不僅可以增強食慾，提高胃口，而且還具有暖胃通便，預防便秘的功效。

大白菜：

大白菜、紫包菜等蔬菜也十分適合生吃，而且口感十分清香甘甜，而且還具有排毒以及清新口氣的功效，不過大家需要注意生吃蔬菜一定要注意衛生，千萬要浸泡清洗乾淨，這樣才能避免有農藥化肥的殘留。