吃山楂能促消化嗎？

人們的物質生活豐富了，胃口大的吃貨越來越多，很多人面對美食沒有抵抗力，吃多了又不消化，這時大家可能會想到一些健胃消食的食物或藥物。民間有山楂能健胃消食的說法。山楂為什麼可以促消化，為了促進消化，我們可以多吃山楂嗎？今天就來談談這個問題。

山楂又叫山裡紅，是一種葯食同源性植物，它的果實、葉與核都可以用於中藥。現代科學研究已經證實，它富含維生素C、黃酮類化合物、有機酸、多糖和鐵、鋅、鈉、鎂、鈣和磷等豐富的礦物質，還含有豐富的氨基酸，包括7種人體必需氨基酸。山楂能促消化，主要是由於其對胃腸道的運動具有一定的調節作用。科學家已經通過實驗證實，山楂中含有的多種有機酸能促進胃中消化酶的分泌，同時可以增強脂肪酶和蛋白酶的活性，從而促進消化；而且，山楂的提取物對受刺激的大鼠胃平滑肌有雙向調節作用，表明山楂對胃腸功能紊亂有調節作用；此外，山楂還能通過刺激促進腸的蠕動來幫助消化。

由於山楂是一種季節性食物，人們不能時時吃到，因此市面上的山楂製品很多，例如老少皆宜的山楂片或者山楂糕。但很多製品在製作過程中會損失較多的有機酸，從而使其促消化功能大打折扣。而且這些製品中往往還添加了糖，這些額外添加的糖分會增加我們的能量攝入。如果吃的是新鮮山楂，也要注意不能吃得太多。山楂能促進胃腸道的消化作用，但對於脾胃虛弱從而導致消化不良的人來說，常吃山楂對胃腸道反而是一種負擔。而且山楂中的有機酸和鞣質，能和我們體內的重金屬和胃中的蛋白質結合生成不溶於水的沉積物導致胃內出現結石。

總的來說，山楂可以促消化，但我們也不能多吃。

張帆 營養學博士

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