第一次聽說糖能摧毀身體時,我只是翻了翻白眼
糖,誰不喜歡呢!
但如果告訴你,糖是全世界爆發肥胖,糖尿病和新陳代謝紊亂的第一大元兇呢?如果你發現糖會讓人上癮呢?如果你發現很多想像不到的食品中也不知不覺地添加了糖呢?這能有多糟糕?
今天露露想分享的紀錄片《糖:新一代的健康殺手》,正好探討了這些疑問。看完這篇,你也許就不會再肆無忌憚地吃糖了。
健康必讀 |露露
你計算過自己一天會吃多少糖嗎?
你的計算結果,一定遠遠少於實際攝入量。因為除了純粹糖外,我們每天都在不知不覺中吃掉各種加工食物里的複合糖,甚至是一些你根本想像不到會含糖的加工食物,翻到背面一看配料表,「糖」就穩坐其中。然而,就像下面這個人一樣,你是不是也不太相信糖真的能對自己有多大影響?
Contents
我們身邊的「白色毒藥」
食品公司的「陰謀」
你究竟吃了多少糖?
糖類可以有多可怕?
「減糖計劃」:他們在行動
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我們身邊的「白色毒藥」
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「我們正在被這種東西毒害著,它被過量添加在每一種加工食物中。」
這是加州大學從事內分泌與肥胖研究的羅伯特教授,通過多年研究給出的他對糖的理解。
糖類除了好吃,還具有3種其他食物沒有的功能:令肝臟肥胖、細胞老化、阻止大腦正確計算出真實的食物攝入量。
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可是總覺得,少量的糖分是維持身體正常運行的必需品,那麼在我們的日常生活中,到底需要多少糖呢?答案是:零。
其實,人體內沒有任何生物進程需要糖分的加入。肝臟可以代謝一定量的糖分,但當攝入量超過其代謝能力時,身體就會陷入麻煩。
無處不在的過度添加 /
糖分真的防不勝防嗎?
紀錄片中的主持人來到當地一家超市,選出了幾種常見(且潛意識中認為幾乎不含糖的)調味醬,發現配料表中的糖分含量十分驚人。
某種鹹味醬,竟然有11.2g糖;番茄醬的含糖量也不少,有15g;即使是清淡口味的美乃滋,也有6.5g糖。
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金槍魚罐頭,總應該沒什麼糖吧?但其實,每罐中也能吃到6g糖。並非商品隱藏了糖分,而是糖分一直都在我們身邊,只是你的潛意識忽視了它。
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食品公司的「陰謀」
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既然幾乎所有加工食物中都有糖,那麼是誰決定了它們的添加數量呢?
因為價格低廉,食品公司在開發商品時,通常會用糖來平衡成本。例如油性醬汁中,會減少一部分昂貴的配料——油,轉而增加一些糖進行調味。
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事實上,食品行業在過去的一個世紀中,一直在增加配方中的糖分含量,特別是近30年。並且他們發現,這樣做時消費者的購買力更強,這也因此促成了行業內的「惡性循環」。
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在這段時間中,「低脂革命」也開始進入普通家庭。食品生產商當然很清楚,減少脂肪的食物吃起來略顯乾澀,於是他們做出了相應的改變,用增加糖分含量來調整口感。
所以,「低脂」也沒有讓我們變瘦,反而因為飲食中糖分的過量攝入,使我們變得越來越胖,越來越不健康。
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你究竟吃了多少糖?
根據研究報告表明,每個紐西蘭成年人,平均每年都會消耗高達50公斤的糖,相當於每天攝入32茶匙,遠超過世界衛生組織建議的男性9茶匙、女性6茶匙。
當然,這些糖分並非都是直接加入或是游離糖,也包含能夠快速轉化成血糖的精緻碳水化合物(如蛋糕、麵包等)。
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糖類可以有多可怕?
嗜糖和喜愛碳水化合物的人群,往往與糖尿病有著明顯關聯。他們血液中的甘油三酸脂含量(一種血液脂肪),也是飲食中糖分過多攝入的有利證明。
脂肪的堆積導致了血液黏稠度的增加,影響著堵塞機率,進而加大中風和心臟病的風險,並且,體型消瘦的人群,也不代表著風險會減少。
糖分重災區的軟飲料,對兒童牙齒健康的影響同樣不可小覷。每年紐西蘭都有3400名14歲以下的兒童,因為齲齒而失去1顆或多顆牙齒。軟飲料將牙齒腐蝕至牙齦,僅需要6個月。
孩子們最愛的軟飲料中,每1.5L中就含有240g的糖,即使是600ml的小瓶裝也有96g。喝掉一瓶,就攝入了正常情況下大約5天的糖分。
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「減糖計劃」:他們在行動
軟飲料的價格,在一些地區和等量飲用水相似,甚至更便宜。如果修正其中的價格結構,是否會產生一些積極影響呢?而且價格因素,也確實影響著人們的飲品種類,特別是對於孩子和經濟不寬裕的人群。
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值得肯定的是,一些國家逐漸意識到糖分的危害,開始嘗試通過引入糖稅、汽水稅的方式,控制日益增長的肥胖率。
法國、美國、匈牙利、墨西哥等國已經採取了類似的措施。除了拯救健康,還能產生數量可觀的衛生健康項目盈餘。
在奧克蘭的一所中學,校方正通過禁止甜食,鼓勵學生轉變既有的生活模式,這一舉措也產生了連鎖反應,孩子們開始影響父母一起改變飲食習慣,這也讓學校中的肥胖人數減少不少。
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