奶奶今年98歲，55歲那年患上糖尿病，至今已經有四十三年了。但是，奶奶耳不聾眼不瞎，身體倍兒棒。她說：患糖尿病四十三年，吃過的降糖葯不到5盒。很多人都向奶奶討教控制糖尿病和長壽的秘訣，可每次她都笑一笑說：多吃茼蒿就能長壽。然而，大部分人都不相信奶奶的話。

奶奶特別愛吃茼蒿，茼蒿屬於宮廷佳肴，被稱作「皇帝菜」，它有蒿之清氣、菊之甘香。中國古書有記載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有「安心氣，養脾胃，清痰飲，利腸胃」之功效。

茼蒿的食療價值

1、降血糖

茼蒿中含有可溶性膳食纖維，可以延緩葡萄糖的吸收，改善糖耐量，具有調節血糖的作用，還可以降低餐後血糖。茼蒿里含有較多的胡蘿蔔素、維生素A和維生素C，這些都可以促進胰島素的分泌，達到降低餐後血糖的作用。同時，茼蒿還能促進腸胃蠕動，防止便秘。怪不得奶奶的糖尿病病情控制的這麼好，都不用吃降糖葯，原來每餐吃茼蒿可以降低餐後血糖啊。

2、清血養心、補腦、潤肺化痰

長壽的人一般都心神安寧、睡眠充足、記憶力好，奶奶就是這樣的人。研究結果表明，茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素和各種氨基酸，性味甘平，可以起到養心安神，清肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退等作用。另外，茼蒿因為獨特的氣味，能夠清痰開郁，避穢化濁。這樣看來，將茼蒿列為長壽菜，也一點不為過呀。

3、開胃、緩解便秘

茼蒿里的粗纖維含量很高，有助於腸道蠕動，促進排便，緩解便秘。同時，茼蒿中含有特殊香味，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾。

4、降血壓、利尿

茼蒿中一種揮發性的精油和膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。另外，茼蒿中含有的多種氨基酸、脂肪、蛋白質及鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。

奶奶最愛的茼蒿吃法

蒜蓉炒茼蒿

做法：茼蒿洗凈，切成小段；蒜瓣切成末；炒鍋放少量油，蒜末爆香，放茼蒿爆炒，撒少量鹽，60秒即可出鍋。

提醒：這道菜只需要放一小湯匙植物油即可，奶奶吃飯一向低油少鹽，不喜歡味精和香料。低油少鹽是一種飲食態度，對血壓、血糖、血脂和心腦血管方面的保養很重要，也是老人長壽的關鍵。

茼蒿雞蛋湯

做法：砂鍋放水燒開，將洗凈切成段的茼蒿放進水裡；茼蒿煮開後，打入一個雞蛋，攪成蛋花，撒少量鹽即可食用。

提醒：這款湯無油少鹽，但是營養豐富，尤其適合糖尿病人食用。茼蒿不宜煮的太久，容易破壞營養成分。奶奶喜歡喝湯，飯前一碗湯和每天一個雞蛋是她一直的生活習慣。

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