1000多種食物中，原來這6種才是控糖界的「奧斯卡」！

指導專家

向紅丁 北京協和醫院糖尿病中心主任

人一輩子能吃9噸食物，食物種類千差萬別，少說上千，多則上萬，然而，對於糖友來說，這6種食物卻是控糖美食界的「奧斯卡」獲得者！

一起隨著小編來看看是哪6種食物吧~

主食提名：燕麥、薏米、玉米、蕎麥、小米

最佳控糖主食：燕麥

獲獎詞：燕麥能獲此殊榮，全靠它能使餐後血糖上升趨於緩和，燕麥中的可溶性膳食纖維可以阻止小腸對澱粉的吸收，從而減緩身體分解和吸收碳水化合物的速度，這樣就可以讓胰島素被合理利用，起到控制血糖和預防糖尿病的功效。

吃法：燕麥適合與豆類搭配，第一可以使兩者的蛋白質互補而且能降低膽固醇，第二還能抑制餐後血糖水平上升。

糖友可以用燕麥、黑豆、紅小豆一起打豆漿食用。

蔬菜提名：黃瓜、胡蘿蔔、茄子、番茄、洋蔥

最佳控糖蔬菜：黃瓜

獲獎詞：黃瓜能獲獎靠的是它不參與糖代謝，非常適合糖尿病患者充饑。

黃瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不參與通常的糖代謝，所以糖尿病患者用黃瓜充饑時，血糖非但不會升高反而會降低。

黃瓜味甘、性平，具有清熱解毒、生津止渴功效，而且含糖量低，所含的纖維素能增加飽腹感，可以讓糖友在控制飲食的同時又能降低飢餓感。

吃法：推薦生吃，因為黃瓜中粗纖維多，生吃可以增加飽腹感；涼拌或翻炒也可以，但拿黃瓜當正餐是不可取的。

水果提名：柚子、蘋果、山楂、櫻桃、獼猴桃

最佳控糖水果：柚子

獲獎詞：柚子對糖尿病最有益的地方是可以增強胰島素活性，減少胰島β細胞的負荷。

柚子中的微量元素鉻可增強胰島素活性，增加胰島素受體數量，調節血糖水平。

柚子中的維生素C可以清除身體內的自由基，有預防糖尿病神經病變、血管病變及感染性疾病等併發症。

吃法：柚子最好直接剝皮吃柚子肉。

飲品提名：溫開水、低脂牛奶、不加糖的豆漿、紅茶、綠茶

最佳控糖飲品：溫開水

獲獎詞：因為糖友平時會出現三多一少的情況，多喝溫開水是對體內高滲、缺水狀態的一種自我調節和補充，糖友千萬不要害怕多尿而限制飲水。

溫開水最大的好處是不會刺激食道和腸胃，又可以促進身體循環、加強身體的新陳代謝。

因此，糖友要養成喝溫開水的習慣，每天喝2000毫升最為合適。糖友要特別注意不要等到口渴才喝水、飯後不要馬上飲水、喝水速度不宜過快。

喝法：一定要是適宜的溫度，不能過高溫也不能過低溫。

肉類提名：雞肉、烏雞、鴨肉、鵪鶉、牛肉、兔肉、驢肉

最佳控糖肉類：雞肉

獲獎詞：雞肉中的蛋白質含量高，而且消化率高，容易被人體吸收利用，可以增強體力，對糖友有很好的補虛功效。

雞胸脯肉中含有的B族維生素，具有消除疲勞、保護皮膚的作用。雞腿肉中含有的鐵，可改善缺鐵性貧血。雞翅肉含有豐富的骨膠原蛋白，具有強化血管、肌肉、肌腱的作用。

不過，雞皮含脂肪較多，糖友吃雞肉時要去掉雞皮。

吃法：糖友吃雞肉可以嘗試燉、煮、蒸等，花樣多，但一定要選擇合適的量和搭配合適的蔬菜，平衡飲食。

堅果類提名：板栗、花生、蓮子、核桃

最佳控糖堅果：板栗

獲獎詞：板栗脂肪含量低，且可溶性膳食纖維含量較高，能減輕對胰島素分泌的刺激，促進胰島素和胰島素受體的結合，將血糖維持在降低水平。

板栗所含的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、骨質疏鬆等病症，板栗含有豐富的維生素C，能維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常功能。

吃法：不推薦糖友吃糖炒栗子，可以買生栗子回家，自己用水煮熟即可。

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本期編輯：毛圓圓

本文主要的參考資料：《向紅丁：我能讓你戰勝糖尿病》天津科學技術出版社

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