這種蔬菜被稱作「金不換」，可預防心臟病高血壓，經常食用好處多

農村這種很美味的蔬菜，叫救心菜，學名費菜，也叫養心菜，放心菜。

這種菜原產東亞，在中國東北、華北、華東各地區都有分布，常常生長在山坡林緣、山谷林下、灌叢、河岸陰濕地方。這種植物耐寒，喜陽光及乾燥通風處，對土壤性質要求不嚴，是一種比較古老的植物，野生的現在不多，大部分人工種植。

北京植物志中這種植物名叫"金不換"。救心菜是中國農科院利用傳統稀有野菜費菜與景天三七雜交而成的保健特菜。救心菜具有活血化瘀、養心平肝、安神補血、清熱解毒之功效，是民間常用廣譜青草藥，原植物也是抗腫瘤中草藥之一。

救心菜防止或延緩血管硬化等功效，長期食用對心臟病、高血壓、高血脂、肝炎等有較好的療效，所以說救心菜是一種理想的保健蔬菜。

救心菜形態優美、口感清爽、葯食具佳。吃法多樣，可配肉蛋食用菌海米等炒、燉，可煲湯、包餡、涮火鍋，也可素炒、涼拌、沾醬、腌漬小菜，其風味獨特，百吃不厭。救心菜在每年四月份陸續上市，以其獨有的品質很快就贏得了消費者的青睞，幾乎三分之二的產品出口創匯。

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