千萬別不吃肉！吃肉的這7大好處，你一定想不到！

隨著肥胖症的流行及「吃肉致癌說」的興起，人們吃肉的天性被壓抑，美味的肉也似乎開始變得噁心，吃肉儼然成了健康公敵。曾幾何時，素食主義一躍成為眾多養生人士和愛美女性的信仰。而食肉對健康的積極意義，正在被人們忽視和淡忘。

吃肉7大好處，不容忽視!

維持營養平衡

長期素食，容易導致人體必需的某些營養元素的缺乏，如蛋白質、脂肪、礦物元素和維生素12等，而這些營養素的缺乏，還是其他植物性食物難以替代的。蛋白質是生命的物質基礎，植物性食物中的蛋白質即使含量很高，但由於氨基酸的組成缺陷，其被人體吸收利用率也會很低。吃肉，能很好地避免這一問題。

此外，動物性食物，還是人體重要礦物元素(鈣、鐵、鋅、硒)和維生素B12的主要來源，長期素食會容易造成骨質疏鬆、食慾差、抵抗力弱、貧血等問題。

補鐵補血

據世界衛生組織調查數據顯示，約有50%的女性，40%的孕婦，20%的成年女性會發生缺鐵性貧血。

鐵是人體必需的營養元素之一。人體對鐵元素的供應十分敏感，當食物中攝取的鐵元素不足時，人體的體能、情緒、精神狀態、注意力等都會受到一定影響，出現如疲勞、精神不集中、記憶力變差、思維遲鈍等癥狀，嚴重時可影響人體生血，導致缺鐵性貧血。

相比，人體對植物性食物中所含鐵元素的吸收率低、乳製品含鐵量少和直接服用補鐵製劑可能出現的毒副作用。直接通過吃肉，尤其是紅肉(如豬牛羊肉)這種不僅含鐵量高，吸收率高的方式來補充人體鐵元素的丟失和損耗無疑是十分理想的選擇。如果擔心脂肪過高，則可選擇雞心、雞胗等動物內臟來補鐵。

此外，維生素B12缺乏也是很多素食主義者的一大隱痛，因為維生素12幾乎只能從肉食中攝取。維生素b12的缺乏，會導致巨幼紅細胞貧血和高同性半胱氨酸血症。

增強肌肉

增肌，自然離不開營養和鍛煉。蛋白質是人體構建和修復肌肉所必需的重要物質，是肌肉增長的前提。吃肉，尤其是紅肉，能獲得比乳酪、牛奶更高品質的蛋白質及維持肌肉健康所必需的氨基酸和礦物元素。此外，紅肉中含有的肌酸，能為肌肉生長供應足夠的能量。

延緩大腦衰老

研究顯示，儘管大腦只佔到人體重量的2%左右，但卻需要超過20%的能量來維持運轉。吃肉，尤其是吃紅肉，不僅能為大腦思維提供足夠的能量，其所含的大量肉鹼，能提高腦組織中起神經傳遞作用的乙醯膽鹼酶的活性，延緩大腦衰老，改善人的精神狀態。除了紅肉外，魚肉，尤其一些深海魚類，還含有豐富的DHA,能改善大腦功能，提高記憶力。

此外，國外有研究顯示，吃肉可以改善老年人體質，降低因過於瘦弱帶來的老年痴呆風險。

降低血壓

對於血壓偏高的患者來說，醫生都會建議少吃肉。然而，美國普渡大學最新研究卻發現：吃點瘦肉有助於降低血壓。該研究組人員表示，合理的膳食營養搭配是降低血壓的關鍵，降壓不應拒絕吃肉，相反適量的吃些紅肉，如豬裡脊肉或白肉，如雞肉等都可以起到一定的降壓效果。研究組給出的食肉量建議為，每天不超過85克。

保護皮膚健康

眾所周知，脂肪(肥肉)攝入過多會引起肥胖，引發心血管問題。但是，專家同樣指出，脂肪攝入量不足同樣也會危害健康。作為人體必需的三大宏量營養素之一的脂肪，對人體而言，其充當著提供能量、維持體溫、保護內臟，參與機體多種代謝活動的角色。

脂肪攝入不足，不僅會影響消化能力、導致營養不良，還會影響維生素A、維生素D、維生素E等溶脂性維生素的吸收，導致皮膚粗糙、缺乏彈性，甚至引起濕疹、干皮病等皮膚疾病。

預防改善性冷淡

據國外研究指出，長期食素會打破營養均衡法則，易導致男女性慾低下。低蛋白質飲食，會降低男性睾丸激素的分泌，致使女性雌激素分泌失調，月經紊亂。此外，動物性食物中含有豐富的鋅元素、硒元素，對於維持男女正常生殖功能也十分重要。

尤其是在受孕期間，一直吃素可能會增加不孕不育風險。相反，吃些富含高蛋白、精氨酸的食物，如牛羊肉、黑魚、泥鰍等，不僅能提高男女性慾，還能改善精子質量，提高受孕率。

"吃肉致癌說"存爭議! 肉要怎麼吃最健康?

15年10月份，世界衛生組織國際癌症研究機構發布將牛肉、羊肉、豬肉等紅肉列為二級致癌物風險提示報告後，一石激起千層浪。儘管美國、澳大利亞、韓國、日本、中國等多國食品研究機構質疑其將癌症關聯度等同於致癌能力，結論缺乏實驗數據支撐。

但是，醫學界和營養學界對於如何健康吃肉的問題，卻有著基本一致的認識。

• 肥肉和瘦肉搭配著吃，營養更全面;

• 紅肉、白肉交替吃，身體更健康;

• 搭配含維生素c的蔬菜水果，有助對鐵的吸收;

• 少吃腌肉、熏肉，如火腿、臘肉等，降低患癌風險;

• 低溫烹調(低於120℃)，少些煎炸烤，多點蒸煮燉;

• 每天食肉量，不超過100克;

吃肉一定會長胖嗎?

吃肉不必然導致肥胖,懶惰才是脂肪囤積不容忽視的元兇。引起肥胖的因素有很多，如：

• 遺傳因素：佔到25%-40%，也就是說擁有肥胖基因的人，不吃肉也更容易胖;

• 飲食因素：攝入高糖、高脂等高熱量食物，且熱量消耗不足;

• 分泌因素：如甲狀腺功能減退、胰島素分泌異常等;

• 精神因素：如壓力過大，精神焦慮等;

一般情況下，只有攝入的熱量遠高於消耗時才會容易導致肥胖。覺得紅肉熱量高的，可適量多吃些白肉，如雞肉、魚肉等，同時，搭配富含膳食纖維的蔬菜和水果。

總之，吃肉未必會胖，但懶惰絕對是脂肪的幫凶。

附：國際肥胖衡量標準公式：BMI=體重(kg)÷[身高(m)]2

BMI>25=超重 BMI≥30=肥胖 BMI≥35=非常肥胖

內容來源：微信公眾號【健客健康諮詢】