當上拉斯維加斯最年輕的中國管家，姑娘卻為了個漢堡放棄高薪回國，顛覆街頭速食風，讓美國大使館都愛上美酒龍蝦搭漢堡的奇妙味道

點燃內心的火焰，

才能克服這個時代所有的偏見

堡不只是飽

Change

李安拿到奧斯卡小金人，慶祝的方式竟然是坐在街頭吃一個漢堡；奧巴馬接待貴賓的國宴上，擺的也是漢堡；而陪伴美國友人們度過一天又一天的，依舊是漢堡......

5年前剛來美國，看到這些我也跟你一樣有些懵。

漢堡……不就是「

高熱量、不健康

」的代名詞嗎？可怎麼大家都跟被下了降頭似的愛它？

李安一手捧著小金人，一手拿著漢堡大口地啃，臉上堆的笑容比上台拿獎的時候還燦爛

5年之後，我卻干著一件以前從來沒想過的事兒，說出來可能也要嚇你一大跳

——我正在嘗試用一個漢堡和一杯酒，去改變一個人。

別不信，畢竟我做的漢堡，一口咬下去會噴汁：肉不是冷凍的，從幾千公里外空運過來，加14種香料，接著純手工拍打。

光這樣講大概不夠形象，

不如你回憶一下《食神》里，雞姐做撒尿牛丸時候的樣子？

打好的肉要用火山石烘烤，

能烤熟，又能讓肉餅鎖住水分，

遠遠就能聞到讓人咽口水的香氣；

看上去很普通的

麵包

，也都是手工自然發酵而成，每一個都長得不一樣。

細膩多汁的肉餅，

煎得剛剛好的洋蔥，融化的乳酪配上鬆軟的黃油麵包.......再點上一杯雞尾酒……

什麼神奇味道？那還得你來嘗嘗才能說清楚呢。

我叫Maggie，畢業於全美酒店管理專業排名第一的內達華州立大學。22歲那年，我成了賭城拉斯維加斯最年輕的職業管家。

從學習每一個不同洗碗機的使用，到跟隨大廚們學習專業烹飪，再到VIP管家。

我最清楚的只有一點：用心的食物不僅可以滿足自己的心和胃；它還有一種魔力，可以改變每個人的生活方式。

不過我怎麼也沒有想到，改變我的，會是一個漢堡。

嗯，這算不上一個升職加薪走上人生巔峰的故事，不過是一個姑娘愛上漢堡，為了這個漢堡開了三家店之後，準備請你一起來升級第三家店的故事~

至於這家待升級的店，它長這樣，

不止有漢堡，還有，喝不完的酒。

現代美式風格的裝修，融合大量空間幾何和美式街頭元素，從推門開始到離開，享受一段全新的體驗。

▼

「你要不要回來？」

2013年，好友Loki的一通越洋電話，讓我立馬收拾行李，屁顛屁顛從拉斯維加斯回到南京，她也放棄了金融界的高薪工作，我們倆開了一家只有18平米的漢堡店。

朋友都說我們倆瘋了吧，為了一個漢堡，放棄眼前的一切值得嗎？

在那個不大的店面里，Loki在前台負責點單，我在廚房裡揉麵糰、烤肉餅......

我們每天不厭其煩地去向客人問詢口味是否喜歡，也無數次根據他們的建議去改進菜品菜單。

新鮮的食材、地道的製作外加十足的分量，我們的漢堡很快吸引了很多外國客人來排隊。

但本地客人多少有疑惑：你們的漢堡為什麼比快餐店的貴？

慶幸的是，食物的好味道，就是最好的解釋。

2015年，

18平米的小店已經容納不下吃貨的熱情，我和Loki一起創造了全新的漢堡品牌：焱堡Momentum，並在南京的凱瑟琳廣場開了第一家店。（也是我人生中第二家漢堡店~）

在客人的期待下，我倆也開始嘗試更多的菜肴。從牛排沙拉、特色墨西哥小食甚至到新鮮的波士頓龍蝦......

店面擴大了好幾倍，但對食材的要求還是一樣。

較真的我們，只用活的波士頓龍蝦，而且必須當天現殺現做，香料也逐漸採用新鮮原材現磨。

除此之外，從基礎的食材分類儲存、新鮮果蔬要如何清洗，到每種食材應該如何保鮮。哪怕是一個食材上的標籤要怎麼貼，我們都做了嚴格的要求。

畢竟誰都不想辜負每一個客人的期待。

用心的味道是騙不了人，焱堡的出品不僅吸引了大量當地的客人，著名主持人沈凌、德雲社相聲演員燒餅、美國大使館領事都大口啃過我們的漢堡。

南京的電視台節目，也紛紛報道美味的焱堡Momentum。

看著大家吃得一臉滿足的樣子，別提我和Loki有多高興。

「但是餐廳不應該只局限於提供食物。」

在遇見了海歸調酒師Ting後，我們三個決定一起打造一個全新生活空間。於是就有了焱堡的第三家店——焱堡艾尚旗艦店。

我們在熱鬧的新街口，選擇了這間有兩層空間外加一個小露台的店面， 想為這個城市的人提供一個可以釋放情緒的時尚美式餐吧。

用餐、酒還有輕鬆舒適的空間，你會發現，Ting、Loki還有我，我們三個人把各自熱愛並擅長的東西都放進了這家店裡。

現代美式風格的裝修，融合大量空間幾何和美式街頭元素，我們希望餐廳給人的感覺時尚又不落於俗套。

一樓的酒吧空間用美式復古風

和現代工業感的碰撞，

帶來了一種視覺上的衝突。

二樓的色調和風格則更偏柔軟簡約，

希望營造出用餐環境的溫馨之感。

App控制的智能燈，

顏色或是閃爍節奏都可以隨時改變。

它可以晝夜不同，隨著每一份心情進行變換。

藍色是神秘與低沉、

黃色是明朗與溫馨、紅色是性感與心動......

怎麼樣，是不是很酷。

Loki對事物的品質很考究，實木的傢具和吧台，每一張椅子、每一個燈具都是她精挑細選出來的設計師款。

餐具都必須是國際品牌，就更不用提，菜單是她差點逼瘋設計師，改了不下十次才最終定稿的。

更誇張的是，Bose音響里的音樂，都是她找東京銀座商場的場景音樂製作人LIFU為焱堡特別設計的。

因為我們希望客人從進門的第一秒開始，視覺、聽覺甚至嗅覺上都能感受到全然的放鬆與舒適。

而食物方面，依舊是由我帶領廚師團隊製作研發。除了堅持一貫的質量與口味，我們全方位地考慮客人的需求。

很多姑娘覺得吃漢堡大快朵頤的感覺特別爽，但難免有些不雅觀。所以我們設計了「漢堡神器」，讓大家可以做個優雅的吃貨。

漢堡神器

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我們三個想通過焱堡向大家展現的，正是一個餐酒真正融合的餐吧。漢堡配啤酒，牛排配紅酒、沙拉配白葡…

就算什麼都不想吃，也可以坐在MTP吧台享用一杯Ting的特調。

MTP，即meet the people，是我們給吧台起的名字。

用酒去遇見人，在人海中發現酒，無論你經歷過什麼或者正在經歷什麼，都可以把它們融於酒中，沉醉在當下的微醺狀態里。

這正是酒的魅力，它用一種沉默的方式，去感受一個人所有的酸甜苦辣。一杯可能沒有名字的酒只要足夠好喝，就可以融化你心裡的冰。

焱堡艾尚店從去年11月份投入運營到現在，我們收穫了食客的肯定。

但它還很年輕，菜單需要升級、一樓吧台的風格也需要重新布置調整。

這裡最終會變成什麼模樣，沒有人知道。但我希望，也相信它每一個明天都會比今天更好。

不是只有饕餮美食才能帶給人快樂，

一個簡單的漢堡，

只要它夠用心，也可以治癒你的內心。

如果你認可我們的態度，

那麼焱堡歡迎你的加入。

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2017年3月22日

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