春天吃餃子, 吃這個餡，清熱又營養

今日食材

牛肉餡1斤，芹菜2小把；

今日輔料

雞蛋一個，鹽，倆就，蔥半根，姜1小塊。花椒面，五香粉，白鬍椒粉，生抽，香油，麵粉；

準備工作

1、把買好的牛肉餡放在碗里，打一個雞蛋，1勺鹽，少量的五香粉和白鬍椒，再放一些料酒去腥味；

2、蔥姜切末，放入肉餡，加2捏五香粉，1捏白鬍椒粉，順著一個方向，攪拌均勻；

3、再放2~3勺生抽，鹽2捏，香油半湯匙，攪拌均勻後放入冰箱冷藏；

4、麵粉1斤，開水4兩，2小捏鹽，和成麵糰，醒發30分鐘以上；

製作方法

1、面發好了，搓粗條，揪劑子，擀餃子皮；

2、從冰箱取出餃子餡，開始包餃子；

3、餃子煮好了，還等啥，趕緊造！

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