綠豆能做的美食你知道嗎？

導讀

綠豆可以做什麼吃的？綠豆都知道有清火去熱的功效，夏天可以解暑，並且具有利尿的作用。那麼如果把綠豆做成美食的話既美味又去火，豈不是一舉兩得。下面我們就來了解一下綠豆都可以做成哪些食物吧！

解毒下火綠豆湯

1、綠豆放入鍋內，分次加水

2、大火煮開，改為中火煮15分鐘左右，中途可再續水

3、綠豆煮開花，加水

4、大火將綠豆湯燒開，用勺子撇去浮沫

瀉火滋補綠豆粥

1、綠豆提前浸泡，小米和大米用水浸泡30分鐘

2、水燒開後倒入大米，小米

3、小米和大米再次煮沸後，倒綠豆

4、轉小火慢煮，小米、大米、綠豆煮開花，粥變黏稠

爽口清心甜品

1、餅乾放綠豆沙，再放上另一片餅乾，按緊，在低筋麵粉里滾滾，再沾蛋液，入油鍋炸

2、撈出後，用紙吸去表面的油

綠豆的食用禁忌

綠豆湯（粥）雖然美味也去火，但是並不是所有的人都適合喝的：

1、屬於寒涼體質的人。有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發其他疾病。

2、老人、兒童以及體質虛弱的人。因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導致腹瀉。

3、正在服用各類藥物的人。綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而，這些解毒成分也會分解藥效，影響治療。

注意！還有一種比較特殊的人群——孕婦。孕婦處在人生特殊的時期，對於吃的方面更是小心翼翼，那麼，美味的綠豆湯（粥）孕婦可以喝嗎？

營養師指出，孕婦上火可以少喝一些，切記過量，畢竟綠豆是屬於性涼食物，孕期應以溫補為主。煮綠豆粥的時候最好加些紅豆大棗一起煮，這樣可以補氣養血。綠豆湯里別放太多糖，以免產生妊娠高血糖症。

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