代餐減肥，究竟是餡餅還是陷阱？

原標題：代餐減肥，究竟是餡餅還是陷阱？

一年減肥始於春，美眉們又開始爭先恐後地嘗試各種減肥方法，近年來，代餐減肥以低熱量和營養均衡已火速成為國內外減肥界的新寵。

代餐粉主要可分為蛋白質粉、魔芋粉、啤酒酵母粉、水果製品及五穀代餐粉等。如此用低脂、低糖的食物取代高脂、高熱量食物，來達到「健康瘦身」，它們有何優缺點，是不是適用於每個人呢？它是減肥界的餡餅還是陷阱？

點評專家：協和醫院營養中心主任 蔡紅琳

TOP1 蛋白質粉代餐

一杯蛋白粉代餐飽過一碗米飯，很多人把蛋白粉代餐親切地稱為「營養奶昔」，因為它看上去與我們平時喝的奶昔一樣，但就這一杯液體奶昔作為主食，不僅沒有飢餓感，飽腹感可以持續很長時間。

專家解析：雖然大部分人吃後體重是減下來了，但蛋白質粉有一個致命的弱點：人體最高蛋白質攝入量是每千克體重1.2克，多餘的蛋白質經消化吸收後，肝臟會將其轉變為肝糖原或肌糖原貯存，若已足夠，則轉變為脂肪貯存。蛋白質過剩還會增加肝腎負擔，久而久之影響肝腎功能。

TOP2 魔芋粉代餐

魔芋含有非常豐富的纖維素，很容易讓人產生飽腹感，緩解人體便秘；魔芋粉熱量也比較低，供應不了人體代謝所需熱量消耗，於是人體就「動員」脂肪來供應，這樣就消耗了脂肪——這樣的減肥原理聽上去非常誘人，不過堅持下來，可著實不容易。

專家解析：魔芋粉吃了充饑不假，但它的口感也是非常一般，如果長期吃的話，更是如同嚼蠟。有人說，那就加點糖、牛奶、蜂蜜……好吧，那就看著熱量往上蹭吧。其實僅吃魔芋也會導致營養不均衡，還是要搭配其他營養素，否則氣血不足，實不值當。

TOP3 五穀粉代謝

五穀代餐粉有單一穀類和複合型代餐粉。單一穀類最典型的代表就是燕麥，有的人減肥走經濟路線，一天三餐能堅持吃燕麥一個月。複合型代餐粉則是近幾年的主流，尤其在白領和主婦中頗受歡迎。其營養更均衡，不僅能提供蛋白質、膳食纖維、礦物質等人體必須的6大營養素，還能提供部分微量元素。

專家解析：五穀粉代餐體重往往能減輕，但餓時恨不得老眼昏花，不搭配糖奶的話，味道實在難以恭維。複合型代餐粉口感較多，在一段時間內可完全代替飲食，也是加班飢餓時補充能量的優選食品。

TOP4 水果代餐

許多市民認為水果營養、熱量少，便放心大吃，卻反而愈減愈肥，甚至造成身體負擔，也有人雖然知道蔬菜營養好，但因為蔬菜清洗烹調較麻煩，於是以水果替代蔬菜，卻在不知不覺中吃進了過量的水果。

專家解析：水果吃起來比蔬菜甜，風味也較好，所以許多不吃菜的人卻很願意吃水果，但水果的果糖含量高，進入人體後會轉化成三酸甘油酯，造成血脂過高的現象。尤其是糖尿病等慢性病患者若是吃到比較甜的水果，就要自我提醒，減少攝入量。

比如蘋果熱量較低，含多種氨基酸、維生素和礦物質以及有機酸和膳食纖維，具降血壓、調理胃腸等作用。短期食用減肥明顯，但恢復正常飲食後，體重會出現明顯反彈。

TOP5 蔬菜代餐

蔬菜的膳食纖維是不被人體吸收的零熱量營養素，也被稱作「腸道清道夫」，能增強腸蠕動，降低膽固醇，有益於預防「三高」和乳腺癌等的發生。

此外，蔬菜中主要含有不可溶膳食纖維，而膳食纖維類的代餐粉含有豐富的水溶性纖維具有更強的吸水膨脹功能，使人產生飽腹感。

專家解析：蔬菜代餐法因為可以通過促進宿便排出而達到排毒、減重的作用。但這種方法很容易造成機體能量攝入不足、基礎代謝率下降，造成減肥平台期難以突破。而且還會出現免疫力低下、皮膚鬆弛、晦暗、蛋白營養不良等問題。

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