粗糧雖養生 且吃且注意

「粗糧」，是相對加工比較正規和精細的糧食而言的，主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。不可否認，提倡人們適當吃粗糧可以預防疾病。

因為纖維素可以抑制膽固醇的吸收，減少高血脂，促進腸蠕動，預防便秘;而B族維生素尤其是維生素B1則可以預防腳氣病。同時，很多粗糧還具有藥用價值，如蕎麥含有其他穀物所不具有的「葉綠素」和「蘆丁」，可以治療高血壓。 但是，如果攝入過多的粗糧也會對人體健康不利。

吃粗糧養生,成為現今社會的熱門話題，越來越多的人開始相信這一說法。不知道是不是跟風時尚，無論男女老少，越來越多的加大了粗糧的攝入量。但營養專家們卻不是完全贊同。粗糧本身不易消化，並非所有人都能長期食用的，最關鍵的還是根據自己的身體狀況，進行有選擇的食用。

老人食用要適量

粗糧如玉米、糙米、高粱米等都不容易被消化，老年人咀嚼功能已經開始下降。建議老年人選擇蒸、煮、燉等方式烹調粗糧和其它食物。此外粗糧攝入過量會影響到人的消化吸收，老年朋友的消化吸收功能本來就比年輕人低，粗糧攝入量增大之後影響會更大，老年人粗糧攝入過量還會影響鉀、鈣等物質的吸收，也會一定程度上導致便秘，所以吃粗糧一定要適量。

2.少女不宜過量

青春期少女如果粗糧進食過量，會使其他食物中的膽固醇隨著纖維素一起排出體外，導致女性激素合成減少，影響子宮等生殖器官的發育。此外，長期進食過「粗」，會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，以至造成骨骼、心臟、胃腸等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。

3.嬰幼兒不適合多吃

學齡前兒童的胃腸道發育不成熟，消化吸收功能較差，不能受過多刺激。此外，孩子在生長發育過程中需要攝入大量的鈣、鐵、鋅等礦物質，而粗糧中所含的植酸和單寧卻有可能阻礙這些微量營養素的吸收。

4.胃病患者謹慎吃

有胃病或消化性潰瘍的人不適合多吃粗糧。粗糧中的纖維素對腸胃有一定的刺激，一般的健康人沒問題，但對於患有較重胃炎或胃酸過多的人都是不適合的，腸胃有潰瘍的人同樣受不了。胃病患者選擇的食物應不損傷潰瘍面，細軟，且不能過冷過熱。

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