黃豆酥怎麼做好吃

本文用到的食材有:黃豆麵粉雞蛋

1、增強機體免疫功能

大豆富含豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。

2、預防癌症

大豆具有預防癌症發生的功效，它都具有抑制癌症的作用。特別是對於乳腺癌，它的抑制效果最為明顯。

3、降糖、降脂

大豆含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆中含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。

4、防止血管硬化

大豆中的卵磷脂具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟等。

5、讓頭腦聰明

黃豆中還含有一種叫甾醇的物質，它能有效的增加神經機能，從而促進其活力的功效。平時適量多吃黃豆，能有效達到預防老年痴呆的功效。

6、減輕女性更年期綜合征癥狀

大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。

7、美白護膚

大豆能有效地改善皮膚衰老，同時能緩解更年期綜合症的功效。經過日本研究人員的實驗發現，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

8、降低血脂

黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進入腸道後可與膽固醇競爭，從而減少膽固醇吸收。不僅在降低血液中的「壞膽固醇」的同時，還不影響血液中的「好膽固醇」。

關注麵粉的蛋白質含量

選擇麵粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麵粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買麵粉的時候會誤以為「高筋麵粉=高精麵粉」，其實「高精」的意思簡單說就是高級精製，它只表示小麥的加工工藝，並不能說明麵粉的筋度，所以「高級精製」的可能是高筋麵粉，也可能是低筋麵粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看來，「高精」的說法其實是不科學的，至少不是行業標準用語，所以，建議在選購麵粉時，應該注意的是麵粉的蛋白質含量，即筋度，而非「高級精製」。

主料:黃豆粉160克

輔料:麥芽100克 芝麻適量

調料:食鹽1.5克

黃豆酥糖的做法

1.將水麥芽和鹽混合，放火上加熱至110度；把75克黃豆粉加入第1步材料中攪拌均勻，取出揉勻

2.擀開黃豆粉糖漿，撒上剩餘的黃豆粉進行摺疊，層次不要超過18層；最後一次摺疊之後中間可以放上芝麻餡

3.捲起揉成長條狀；用刀子切成小段即可

小貼士

1、製作一定要快速完成，否則糖漿冷卻之後不容易擀折；

2、最後摺疊之後可以切成方形的酥糖，夾的餡料也可以根據需要換成別的；

3、黃豆粉可以用熟花生粉代替，味道也很好；

4、水麥芽就是水飴，白色透明可流動，圖上瓶子里裝的就是水麥芽，韓國商店或者超市進口貨架上能夠買到。

雞蛋是我們日常生活中最常見的食品，雞蛋性味甘平，歸肺，脾，胃經。

一、延緩衰老

每天必食一個雞蛋，可以延年益壽；

二、預防癌症

雞蛋富含硒元素，硒元素能幫助人體預防癌症；

三、防治動脈硬化

雞蛋富含卵磷脂，可以降低的血清膽固醇，能有效額預防心血管疾病；

四、健腦益智

雞蛋富含膽鹼，對神經系統和身體發育有很大的作用，還能增強記憶力；

五、美容護膚

雞蛋中含有豐富的鐵，鐵元素在人體起造血、運輸氧和營養物質的作用，鐵充足可以讓人看上去面色紅潤；

六、保護肝臟

蛋黃富含卵磷脂可促進肝細胞的再生；雞蛋的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，雞蛋能提高機體的代謝和免疫，還能提高人體血漿蛋白量；

這道黃豆酥怎麼做好吃就做好了，除了色香味俱佳之外，這道黃豆酥怎麼做好吃還具備降糖、降脂、預防癌症和防止血管硬化的神奇功效，這也是很多人喜歡這道美食的重要原因啊！快快跟我們一起行動起來吧。

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