蝦仁這樣吃最有營養! 原來之前都是白吃, 原來是做法不對啊

蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。

【製作方法】

第一步：準備蝦仁，銀杏，紅椒，竹筍，雞蛋，核桃仁，備用

第二步：將蝦仁放入碗中，加入少許鹽

第三步：再加入米酒，攪拌均勻

第四步：雞蛋打入碗中，取蛋清，放入蝦仁碗中，攪拌均勻

第五步：再放入適量小澱粉，攪拌均勻

第六步：炒鍋放少許油，加熱，放入蝦仁

第七步：蝦仁塊熟時候，放入銀杏，紅椒，竹筍，翻炒

第八步：取出，控干多餘的油，另起一鍋，倒入蝦仁

第九步：再放入少許鹽，調味，快速翻炒，淋上蔥油，出鍋

第十步：搭配乘盤

知識延展：

營養：

1. 蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。

　2.蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

3. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

4. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效

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