豬油到底能不能吃？它真的比不上桶裝油嗎？

豬油，也被人叫做是葷油，或者是豬大油。它是從和豬廋肉相連的肥肉里榨出來的。豬油高溫時和普通的油差不多，但是常溫下會變成乳白色的固體，質地綿軟。它最大的特點是炒出來的菜非常香。

以前，豬油非常普及，特別是在農村，很多人就是吃著豬油長大的。但是如今，有些專家宣揚豬油有害健康，再加上政府的政策引導，豬油逐漸被桶裝油所替代。雖說現在豬油用得少了，但是關於它是否健康這個話題，一直存在很大的爭議。那麼豬油到底能不能吃呢？它真的就比桶裝油差嗎？

首先，來看看為什麼說吃豬油不好。這其中最主要的因素就是豬油富含膽固醇和飽和脂肪。膽固醇向來被認為對人體的心血管健康不利，過多攝入容易引發心血管疾病。而飽和脂肪的攝入則會使人更容易發胖，也會增加患上高血脂症、糖尿病等疾病的風險。但是這兩種物質並不是完全沒有必要攝入，脂肪能提供能量儲存，膽固醇可以合成激素和膽汁，它們都需要適量吸收一些。

豬油的缺點似乎有點被誇大了，其實它本身也有不少營養成份。比如它裡面的維生素E、維生素A和鋅的含量，就比一些桶裝油還高。而且豬油還有抗氧化和解毒的功效，可以排出肝毒。此外，豬油對治療各種黃疸病也有一定效果。最重要的是拿它炒菜，實在是香啊。

很多農村老人吃了一輩子豬油，身體也比時不時看病的城裡人要好。豬油真的就比不上桶裝油嗎？我看未必。桶裝油之所以在今天大行其道，主要有以下幾個原因：它打著「植物油更健康」的旗號，符合主流的營養學觀點。它的製作流程更規範，衛生條件好一些。它的原材料更廣泛，儲備量充足。充其量只能說豬油和桶裝油各有優劣罷了。

我覺得大家可以適量攝入豬油，但是不能過多，特別是不想發胖的人群。說到底，油脂類的東西定位就是如此，需要少量攝入，過多則有害健康，無論是豬油還是桶裝油都是如此。所以我們其實不用把它們的好壞想得太複雜。

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