高血壓患者在飲食上要注意什麼？

高血壓病人的飲食，是以減少鈉鹽、減少膳食脂肪並補充適量優質蛋白，注意補充鈣和鉀，多食蔬菜和水果、戒煙、戒酒、科學飲水為原則。

1.控制能量的攝入

飲食提供的熱能主要來自蛋白質、脂肪、碳水化合物，如果攝入量與消耗量達到平衡就能維持正常的體重 ; 如果攝入量超過消耗量，多餘的物質就會轉化成脂肪，貯存在皮下或身體各部分組織中，身體就會發胖，而肥胖是高血壓的危險因素之一，因此，控制肥胖是防治高血壓的有效措 施。據觀察 ：體重每增加 25kg，收縮壓可上升 10mmhg，舒張壓可上升 7mmhg。因此，體重過重的人，應控制飲食，胖人降體重後，血壓可降至正常或接近正常。控制機體的熱能攝入，可根據勞動強度而定，建議每公斤理想體重供給 25~30 千卡的熱能或更低一些。提倡食用複合糖類如澱粉、玉米，少食葡萄糖、果糖及蔗糖，這類糖屬於單糖，易引起血脂升高。

2.限制脂肪的攝入

脂肪發熱能高，每克9 千卡，總脂肪小於總能量 30%，飽和脂肪酸小於總能量的 7%，多不飽和脂肪酸佔總能量的 7%~10%，單不飽和脂肪酸佔總能量的 10%~15%，高脂肪膳食可以使人發胖，故需限制進食量，尤其是動物脂肪。動物脂肪含飽和脂肪酸多，可升高血膽固醇，與血栓形成有關，易導致腦卒中。植物脂肪含多不飽和脂肪酸高，可降血膽固醇，還可延長血小板凝集時間，有抑制血栓形成的作用，可預防腦卒中。近年來臨床實踐證明，多不飽和脂肪酸，可使血壓下降，膳食中多不飽和 脂肪酸與飽和脂肪酸之比值為 1 或 >1 時，降血壓的效果較好。建議烹調時，選用植物油，可多食海魚，海魚含有不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，還可延長血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中風，還含有較多的亞油酸，對增加微血管的彈性，防止血管破裂，防止高血壓併發症有一定的作用。

3.控制鹽攝入

食鹽攝入與高血壓顯著相關。鹽攝入高的地區，高血壓發病率也更高，限制食鹽能降低高血壓。所以，在飲食上需要減少鈉鹽的攝入，飲食要清淡，高血壓患者鈉的攝入量應該在1.5~3克。適當的減少鈉鹽的攝入有助於降低血壓，減少體內的鈉水瀦留。除了食鹽外，還需要注意腌制食品以及食物本身含有的鈉鹽。

4.限制飲酒

酒精是高血壓和腦卒中的獨立危險因素，建議高血壓患者不宜飲酒，應限制酒量在25g/d，必要時要完全戒酒。

高血壓患者推薦食用的食物：芹菜、洋蔥、大蒜、胡蘿蔔、薺菜、菠菜、木耳、草菇、玉米等蔬菜；水果如山楂、西瓜、桑葚、香蕉、柿子、蘋果、桃、梨等水果；以及菊花、海帶、木耳、草菇等食物。

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