薩維爾：定製的最高境界

如今，東南亞的一些工廠每天都生產出幾千件、價格在幾英鎊的廉價西裝。快銷品牌吸引的是那部分只想買便宜西服的人，這些品牌鼓吹的是「穿過就扔」的理念。好西服絕對不短命，正如影星加里·格蘭特所言：「買一身好西服，你可以穿上三十年。」

只有量體裁衣，才意味著獨一無二的定製。Bespoke（定製）這個詞源於17世紀，那時裁縫把全部布料放在店鋪里，一個客人選擇了一塊布料後，就表示它已經「講定了」（bespoke），由此一個裁縫為一個客人單獨設計製作衣服的行為被稱作定製。一旦經過量體，所有的數據將通過剪裁師傅的手變成幾片1∶1的紙樣。而比車還貴的一套西裝就是靠倫敦薩維爾街那些百年老店的裁縫們純手工定製出來的。

中國的紅幫裁縫從日本習得西裝的製作，而日語里稱西裝為「西米洛」，這個日本的外來語其實就是倫敦西裝定製一條街薩維爾（Savile Row）的音譯。第一代007肖恩·康納利在《第七號情報員》里提到他去定製了西裝，就是去了薩維爾街。與時尚名牌林立的鄰街周邊相較起來，短短的沒多少家店的薩維爾老街顯得非常安靜。從頭到尾，半個小時就可以走完。但是其兩百多年的歷史卻需要慢慢品味。

19世紀初英國已經擊敗了老牌殖民帝國西班牙、法國、荷蘭，成為當時歐洲的海上霸主，當時英國的上流社會非常富有，於是手工精細、縫製工藝高超的裁縫店就開始慢慢聚集在上流社區周邊，薩維爾街就是首選之一。

在裁縫搬進薩維爾街之前，這裡的大部分居民是外科醫生。外科醫生對西裝的影響可以從袖口看出來。昂貴西服的袖口紐扣可以解開，能把袖子挽起來。這樣，外科醫生在照看流血的病人時就無須脫掉外套。如今這樣的西裝依然可以從薩維爾的裁縫店裡定製。

英國曾有「紳士不付裁縫賬」的傳統。來做衣服的都是紳士，他們十分看重自己的名譽，所以不用追討制裝費，紳士們遲早都會付錢。據說，大文豪狄更斯去世時還欠著薩維爾街15號亨利·普爾（Henry Poole）店的制裝費，不過，這反倒成了亨利·普爾店的美談。

英國時尚評論家艾瑞克·馬斯格雷夫說，薩維爾是定製西服的終極境界，世界上最出色的男裝裁縫雲集於此，所以不管拿什麼西服與之相比，都會黯然失色。

如今，如果是在一個薩維爾的小裁縫店（只有一位裁縫師傅）里做一套兩件套西服，起價大約是2000英鎊。而同樣的兩件套，如果找稍大的店，則至少要花3000到4000英鎊，具體價格取決於布料。

有著兩百年歷史的薩維爾街也在變化著。隨著英國上層階級的減少，他們的一些傳統也漸漸淡化。薩維爾街在2008年只有不到二十家裁縫店，已經大不如從前，不過到了2010年，薩維爾街的手工定製店又增加到五十四家，這五十四家裁縫店仍可以代表當今西服定製的最高工藝水平。

在安德森·謝帕德這家有著百年歷史的老店，裁剪桌下面的普通棕色紙箱上，潦草地寫著「威爾士親王」的字樣。皇室的光顧有助於吸引來自中東和俄羅斯的新顧客。對於有錢的阿拉伯酋長來說，定做一批起價為3000歐元的西服是一件稀鬆平常的事兒。

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