喝醋能軟化血管，是真的嗎？

醋作為家中必備的一種調味料，能烹飪出各種各樣的美味。另一方面，有不少人認為醋的用途還挺多，近幾年就有傳言稱喝醋能夠軟化血管，因為喝進去的醋可以讓血液呈酸性，這樣就可以軟化血管內的鈣和脂肪。那麼這種說法是真的嗎？

在很多人心目中看重醋，不僅是因為它的味道，還有它所帶來的健康。因此在日常生活中，也興起了很多醋的新吃法，比如醋泡雞蛋、醋泡花生、醋泡生薑等等。記者也在網上搜索查詢發現，關於喝醋可以軟化血管，其中的一個說法引起了我們的注意：

喝進體內的醋讓血液呈酸性，這樣可以溶化血管內的鈣和脂肪，因為動脈粥樣硬化就是一個鈣化的問題。

那麼動脈硬化真的是因為血液裡面有很多的鈣和脂肪嗎？對此，記者前往了成都市第二人民醫院，臨床營養科的李宏宇主任向我們解釋了這個問題。

「動脈硬化有多種原因 ，有一種原因就是由於我們長期的高脂肪也好，高膽固醇的食物攝入過多，它造成我們的血液粘稠度增加，血管特別是動脈血管的彈性減弱。還有個我們的血管它的脂斑的形成，就造成了我們的動脈硬化。」

李主任介紹，動脈粥樣硬化其實是一個很普遍的現象，特別是40歲左右的人，大多數都會有動脈硬化斑塊。而動脈硬化斑塊主要成分還不是鈣，如果斑塊變成鈣化以後就叫變硬斑塊，這並不會有多大危險。斑塊實際上危險的是軟斑塊，它會受到一些外界影響而破裂，一破裂血小板聚集，血管就堵死了。也就是說動脈硬化最主要的問題不是鈣，而是以脂肪相關。那麼喝醋真的能溶解鈣和脂肪嗎？

李主任說，這種說法並不準確，單一的食物它是達不到軟化血管的效果的。

對於很多人認為的，醋喝進體內可以讓血液呈酸性，專家介紹其實血液里有很強大的穩定系統，酸性和鹼性可以中和。所以喝多少醋進體內，經過代謝到血液里，它的酸鹼度是不會有變化的。看來喝醋根本起不到軟化血管的作用，那麼如果攝入大量的醋，對身體會帶來什麼影響呢？怎樣才能健康的食用醋呢？ 請看視頻。

《四川觀察》編輯：楊欣

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