買青菜挑菜秘訣，學會就能挑上新鮮的

買菜可不是一件簡單事，

除了新鮮不新鮮，

還要知道買的菜健康不健康。

快來跟菜場老司機學學，

菜要怎麼挑吧！

青 菜

看長短：葉子短的品質佳，吃起來鮮美有味，營養飽滿；而葉子長的纖維多，口感較差。

看顏色：葉柄偏白的青菜味淡，而葉柄青綠的味濃，因為含有的葉綠素更多，證明長得好！

生活中我們吃得最多的蔬菜就是它，營養價值比肉還高，千萬不能挑錯了。

卷 心 菜

掂分量：拿在手上掂一掂，飽滿的水分，分量不輕的很可能就是一顆優質的捲心菜~至於輕飄飄的，葉子肯定乾癟了。

看葉球：好的捲心菜應當還有緊實堅硬的葉球，包心鬆散的就不要再買了！

如果捲心菜的頂部隆起，那就說明球內過老，已經不好吃了。

菠 菜

挑時間：菠菜上市的時間是10月到第二年的4月。但最佳的購買時間是12月上旬到2月上旬哦~

看外形：一定要看準了葉柄短，根部細小顏色偏紅，葉子深綠的菠菜買，才是最好的~

那些葉子上有黃斑，葉背長灰毛的菠菜，是絕對不能買的！

菠菜素有「營養模範生」的美稱，是消化不佳，皮膚粗糙的朋友的首選哦！

蓮 藕

聞一聞：蓮藕來自土壤，只有一種泥土味。如果聞到發酸的味道，那就是用藥劑處理過的，買不得。

看通氣孔：把蓮藕切開一小段，通氣孔大的表示鮮嫩多汁，藕就買這樣好吃的~

看藕節：藕節的數量不是選購的關鍵，要挑粗而短，成熟度高的藕節來買。

蓮藕可做菜可燉湯，絕對是秋天滋補的珍品！只有帶著挑剔的眼光才能買到最好的食材~

南 瓜

聞氣味：成熟的南瓜會由內而外散發出一種特殊的香氣，沒有成熟的就只是一種菜瓜味。

掐外皮：用指甲輕掐一下南瓜的外皮，一掐就破，還滲水的，那便是嫩瓜，還不成熟。

老瓜表皮堅實，如果用拇指摩擦表面，出現白色粉末的話，就表示南瓜已經面了。

南瓜中的果膠有清熱解毒的功效，買對了就是賺到，買錯了看看是不是就學會啦~

土 豆

挑形狀：過頭小，整體大小不均勻，還有坑坑窪窪蟲洞的土豆，應當捨棄掉。

圓的土豆比扁的土豆來得更好削~

看表面：腐爛，發芽的土豆不能吃，表面有淤青，黑斑，出現綠顏色的土豆也都不能要了！

質量好的土豆富含膳食纖維，味甘鮮美，粗糙的土豆吃起來味道都不對，學會挑真的很重要啊~

生 姜

搓表皮：姜皮易剝落，用手搓開表皮，里外顏色差別大的就是硫磺姜了！

用嘴嘗：拿手摳下一小塊放在嘴裡嘗一下，姜味不濃的謹慎購買。

跟著小編這樣買姜一定不會買到黑心的硫磺姜了！

黃 瓜

挑刺：新鮮又有味的黃瓜表面上一定帶刺，刺小而密的便是最好的！

看豎紋：好吃的黃瓜表皮上會有比較突出的豎紋，形狀清晰。而那些表面順滑，沒有豎紋的黃瓜就比較沒味。

挑身材：看上去高挑細長，肥瘦大小均勻的「美人」黃瓜口感一定不會差~

天天吃黃瓜，用黃瓜，是不是今天才知道正確的挑選方式呢~

菜 花

看顏色：白色、乳白色或微黃，是菜花最健康的顏色~顏色偏深的，表面發黃的是不新鮮的哦。

看花球：選擇花朵緊簇，中間沒有散開的的菜花，不夠結實的花朵也不要買。

菜花味美可口，好消化易吸收，做給老人小孩吃可要仔細挑著點哦~

茄 子

看顏色：好的嫩茄子以紅紫色，黑紫色為主，看上去油亮光滑。

看上去堅挺新鮮，顏色卻偏褐色的茄子，那絕對是黑心商販動了手腳了！

看花萼：茄子花萼和果肉連接的位置，有一條淡顏色的帶環。

帶狀環越清晰越大，說明茄子新鮮好吃~茄子富含維生素E，抗衰防老的效果一級棒，跟著小編買對健康菜，才能越吃越年輕~

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