你是什麼樣的人，看你做飯就知道

下廚可以看出一個人的智慧，懂得在安排菜品時考慮每個人的口味和喜好，懂得充分體現出對每個人的在意和照顧，懂得在食材選擇，葷素搭配，體質狀況而做出眾口皆調的菜品，實在令人佩服。廚房裡的那些事兒，看似簡單，其實也有很深奧的學問

作者：李思圓
來源：悠閣時光（weiyang-cihuai）

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轉載請與作者聯繫授權
排版編輯：水木文摘（mweishijie）

摘要：一個早上睡懶覺賴床的人遠沒有早起為自己做早餐的人積極樂觀。

1

昨

晚朋友周周約我一起吃火鍋，我說晚上想要吃一些清淡的食物，而且長期在外吃不僅不衛生，也沒什麼營養。

周周說，我都不記得我有多久沒在家裡做過飯了，冰箱太久沒用都有異味了，也懶得去收拾，估計連蟑螂都不會來光臨，因為它根本找不到一點食物。

我說這不是問題啊，你稍微清理一下，就可以做了。她說，我早上起床洗漱的時間都靠擠，而且匆匆忙忙的出門，一般在路邊攤買一個雞蛋餅湊合著當早餐，到了下班時間，更是懶得回家再親自下廚了。

同樣是上班族，我想起了另一個朋友天天，她每天早起半小時給自己做早餐，會自己用黃豆打豆漿，會蒸老面饅頭，還會用平底鍋煎一個心型雞蛋。到了晚上，她會在下班路上順帶買一些蔬菜瓜果，回家做自己喜歡吃的東坡肘子。天天的一日三餐從沒有懈怠過。

祖宗說，民以食為天；《孟子》說，「食色，性也。」

無論平時工作再忙再累再辛苦，依舊有閒情逸緻懂得照顧好自己的食胃，依舊有好心情和好狀態為生活增滋添色、在乎健康營養的人，多半擁有一個樂觀的生活態度。

一個人是否下廚可以大致看出ta的生活態度。

一個早上睡懶覺賴床的人遠沒有早起為自己做早餐的人積極樂觀。

同時在下班後，依舊能為自己下廚的人，懂得在繁忙的工作中抽離，悠閑的生活中轉換，無論白天遇到如何棘手和不順的事，依舊能夠享受和體驗生活。

這樣的人更豁達開朗，擁有從容淡然的好心態。

2

下廚還能看出一個人的生活品味和情趣。

有一次朋友娜娜請我周末聚一聚，我說不如就在家做飯吧。

那天到了她家以後，我發現滿桌子的美味佳肴。但卻絲毫沒有吃的慾望。

比如她做的水煮魚，本來味道不錯，但盛菜的碗，居然是一個四處有缺口的大瓷碗，而且這個瓷碗由於長期直接放在爐具上溫菜，碗的四周又黑又臟，看起來像是沒洗乾淨一樣。雖然蚝油雞翅口感特別好，雞翅也很鮮嫩，但裝盤時看得出是一鏟子就倒在了盤裡，蚝油都流到了碗邊，看起來流湯漏水的。

吃飯時我對她說，你的廚藝是不容置疑的，但你擺盤和裝飾菜品的能力差了點。

娜娜說，反正都是吃，只要能填飽肚子就行了啊。後來我進廚房盛飯，看見廚房裡面一片狼藉，菜板上有殘留的肉片，蔥姜蒜末，蔬菜葉，而且紅油清油灑滿了灶台。

其實娜娜下廚的能力就跟她平時在生活里一樣，人很實在，就是少了一些品位和審美。

但後來娜娜戀愛了，他男友就有很高的生活情趣，於是漸漸的也帶動了娜娜。如今娜娜做飯會放著溫和柔軟的輕音樂，一邊擇菜一邊做飯，她說只有心情愉悅時做出來的飯菜，才有溫度和口感。

現在她做飯，會經常利用燒開油鍋的間隙，順便整理灶台，她說在一個整潔衛生的廚房，做出的飯菜也格外乾淨衛生。

而且她還會利用新姜、青蒜、噴鼻菜切成絲或做花葉形狀，用於炸制菜的點綴。還會用洋蔥、青椒、黃瓜等作為盤子的裝飾。

一個下廚時也注重做飯細節，懂得在最細微的地方不放過對美的追求，不僅做到好吃也要追求好看的人，擁有很好的品位，也有很高的生活情趣。在生活里也絕不是一個邋裡邋遢，不修邊幅，沒有美感的人。

其實下廚最能看出一個人的品位和情趣，從你刀工、烹飪、點綴、和裝盤的一系列繁瑣的過程中，可以看出你的審美力和鑒賞力。

3

我姨爹在外是個頂樑柱，在家卻是一個疼家人的煮夫。只要有空他一定會下廚給全家人吃。

通常他做的飯菜，姨媽一家人最愛吃，首先因為他能滿足每個人的胃口。

比如家裡有老人，他會做一些易咀嚼味道清淡的菜，如清蒸鯉魚，老鴨湯等。家裡有孩子，他會自己油炸薯片做土豆沙拉。而每個月妻子生理期快到時，他做的菜通常都是少辣椒，多滋補類的，比如清燒牛肉、海帶燉烏雞等補鐵、補鈣的營養菜品。

其次，他懂得照顧每個人在吃飯中的情緒和需求。比如我姥姥不喜歡吃大蒜，在炒蒜蓉白菜時，他會特別分炒一小盤給她。

比如我表弟喜歡吃辣，即便是在素炒青菜時，也不忘給表弟做一小碟辣椒醬。而且我姨媽長期肺熱，他會每周給姨媽做冰糖銀耳燉雪梨的潤肺甜品。

姨爹做飯還有一個最大的亮點就是知道哪些食物可以健脾扶陽祛濕，哪些食物又能平肝補腎潤肺，哪些食物還會活血清熱益氣。

比如天氣乾燥時，他會多煮爆炒豬肉，因為豬肉補腎養血，滋陰潤燥。在炎熱的夏天，他會常做排骨燉藕，有消食、生津、止渴的功效。比如在寒冷的冬天多燉羊肉，因為羊肉是溫補氣血、暖中驅寒的好東西。

下廚還可以看出一個人的智慧，懂得在安排菜品時考慮每個人的口味和喜好，懂得充分體現出對每個人的在意和照顧，懂得在食材選擇，葷素搭配，體質狀況而做出眾口皆調的菜品，實在令人佩服。

廚房裡的那些事兒，看似簡單，其實也有很深奧的學問，因此下廚還能夠鍛煉和提高一個人的情商。

4

汪涵在一檔節目中說過一句話話令我記憶深刻，他說翻炒就是情感的升溫，糖醋就是情感中的蜜意，做一碗麵條何嘗不是柔情。

人都是吃五穀雜糧，長期在柴米油鹽的生活里浸潤長大的。於是一個人下廚時的心理狀態、食材選擇、菜品搭配等其實也影射了你個人的生活態度，品味情趣以及情商智慧。

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  下廚體現生活態度

有些人生活工作一團混亂，連吃飯都不好好吃，更不要提下廚了。於他們而言，煩心事每天一大堆，身體累的不行，能睡著躺著坐著就不喜歡站著，誰還懷有飽滿的熱情去做飯。

而有的人即便生活壓力再大，經濟條件再差，也懂得為自己做一頓芳香四溢、合心合意的飯菜，令自己胃口愉悅，也讓自己開心的人，生活態度一定夠積極。

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  下廚見生活品味和情趣

同樣是做飯，有的人只管煮熟做的夠吃就行，絲毫不注重菜色的搭配，材料的選擇，或者餐盤的取用。通常這類人對生活的感知能力不強，囫圇吞棗，隨隨便便的過生活。

而有的人，即便是做一道番茄炒雞蛋，也懂得用一個精巧別緻的盤子裝，最後撒上一些小蔥，紅黃青三色看起來讓人大飽眼福和口福。

這樣的人，擁有較高的生活情趣，懂得在最平凡簡單的生活中，締造有品位有質感的生活。

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  下廚見情商和智慧

有些人做飯只管做自己愛吃的，從不顧及別人喜歡吃什麼，或者總是做不合時宜反時令的菜。

而有的人，懂得每種食材的營養價值，也能照顧到所有人的吃食要求。即便煮一鍋米飯，也考慮到每個人的食量大小、粘度濃稠、飯質硬軟等多方面問題。

你是什麼樣的人，看你煮的每頓飯、炒的每盤菜，燉的每碗湯就可以知道。

?作者李思圓簡介：

李思圓，微信公眾號：溫暖的女子（ID：wennuan-312），專欄作者，只寫安靜，從容，有溫度，有力量的原創暖文。文首發於悠閣時光（ID：weiyang-cihuai） 本文原題：《你是什麼樣的人，看你下廚就知道》

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