豆腐按照這個步驟來做，加點牛肉跟花椒面，降脂、降壓、減肥，好吃到連汁都不剩！

豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。

1、蒜切成碎末，蔥切成蔥花備用。牛肉剁成肉糜，然後加少許米酒。

2、燒一鍋水，加一勺鹽。加鹽煮豆腐可逼出豆腐多餘水份，口感更Q，不容易碎，而且能去豆腥味，豆腐還會帶些鹹味。

3、水燒開，放入豆腐塊煮2-3分鐘，關火後繼續浸泡在熱水中，防止豆腐塊粘連

4、另起一鍋，熱鍋冷油下牛肉末，油放稍多點，小火翻炒至微黃，下郫縣豆瓣醬繼續小火炒出紅油。

5、放入蒜末翻炒出香味，鍋中加一碗水或高湯，剛好能沒住豆腐的量，鍋中加入辣椒面調勻

6、然後再加一小勺米酒，一湯勺生抽，一茶匙糖調味，直接水中拿出豆腐放入調好的湯中，不要用鏟子鏟，用手小心晃動鍋，使豆腐均勻裹上湯汁。

7、調入適合自己口味的花椒面

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