做菜不簡單 這些超實用的做菜技巧你一定要收藏

做菜絕對不是簡簡單單的油鹽醬醋，因為還需要掌握一些做菜技巧才能做出口感和營養都一流的菜肴，今天主婦網美食小編就整理了一些簡單的做菜技巧給大家，希望可以對大家有所幫助。

做菜技巧一、羊肉如何去除腥膻味：

羊肉營養口感都一流，但是卻因為有腥膻味而讓不少人望而卻步，但其實只需要在烹制羊肉的時候，放入一些蘿蔔塊，半小時之後取出蘿蔔即可，放入幾塊橘子皮可以更有效的去除羊肉的腥膻味。

做菜技巧二、牛肉如何快速燉熟爛：

想要讓牛肉快速的燉煮至熟爛，就可以放入少許茶葉（茶葉直接放入紗布中包好，這樣就可以避免茶葉散的到處都是）用茶葉燉煮牛肉不僅可以加快牛肉的熟爛程度，而且還可以讓口感更鮮美。

做菜技巧三、骨頭湯如何熬不油膩：

想要讓骨頭湯口感鮮美不油膩，可以在熬骨頭湯的時候倒入一勺白醋，這樣可以可以加快骨頭裡面的磷、鈣融入湯中，而且還可以鎖住骨頭裡面的維生素。

做菜技巧四、綠豆如何煮熟爛:

想要將綠豆快熟煮熟爛，可以先將綠豆放入鍋里翻炒十分鐘，這樣可以將綠豆快熟煮至熟爛，不過大家要注意千萬別將綠豆炒焦掉。

做菜技巧五、雞蛋如何煮不會破裂：

大家在煮全蛋的時候，可以將少許醋倒入水裡，然後再煮雞蛋，這樣就可以避免蛋殼破裂，或者提前放入少許鹽也可以避免蛋殼裂開。

做菜技巧六、水餃、麵條如何煮不粘連：

大家在煮餃子、麵條的時候很容易出現餃子粘連的情況，因此大家可以在煮水餃的水裡面放入鹽一顆大蔥，也可以水開之後放入少許鹽，這樣即可避免餃子、麵條粘連，還可以讓口感更鮮美。

做菜技巧七、如何避免豬肚發硬：

豬肚一定要等煮熟之後才可以放入鹽，不可以提前放入，以免導致豬肚變硬。

做菜技巧八、如何燉老雞老鴨：

燉老雞鴨之前要先放入冷水裡面，也可以放入醋裡面浸泡兩個小時，鍋裡面放入一些黃豆，之後再用小火慢慢燉煮，這樣老雞鴨就會口感十分香嫩美味，而且煮老鴨的時候放幾個田螺也能讓老鴨更容易燉煮至熟爛。

做菜技巧九、炸雞肉：

大家在炸雞肉之前要先將雞肉腌制一會，之後再用保鮮膜包好，放入冰箱，等需要炸的時候再取出，這樣處理之後再扎的雞肉口感才會特別的酥脆美味。

做菜技巧十、如何煎雞蛋：

大家在煎雞蛋的時候，可以當蛋黃快要凝固的時候倒入少許冷開水，再繼續煎，可以將雞蛋又嫩又黃。

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