排毒力比綠花椰菜更強！3 天吃一次「它」，保護肝臟，還能預防肥胖！

排毒力比綠花椰菜更強！3 天吃一次「它」，保護肝臟，還能預防肥胖！

不少人認為比起剛萌發的新芽，長大成熟的蔬菜營養較為豐富。然而近日有日本專家指出，植物的營養素大多藏在種子里，隨著成長的過程漸漸流失，因此食用芽苗反而是最有效率的攝取方式。綠花椰菜苗，顧名思義就是綠花椰菜的幼苗，雖然對中國人來說是稍嫌陌生的食材，但其營養價值高，深受健康人士喜愛，在歐美、日本各地掀起一股熱潮。

綠花椰菜苗的驚人排毒力

綠花椰菜、綠花椰菜苗因含有蘿蔔硫素（Sulforaphane），除了吃起來會有一股淡淡的辛香氣外，還有提高肝功能的效果。肝臟，是負責代謝與解毒的重要器官，將吃進肚子里的糖質、脂肪、酒精等分解。而蘿蔔硫素可幫助肝臟提升解毒作用，加速體內累積的毒素排出，進而促進新陳代謝運作。另外，日本營養管理師安中千繪表示，根據動物實驗發現，蘿蔔硫素還能預防脂肪堆積，消除肥胖及代謝症候群。

綠花椰菜苗富含蘿蔔硫素，其含有量是成熟綠花椰菜的7倍！中醫藥膳師表示，只要攝取50公克，就與1公斤的成熟綠花椰菜相匹敵。

這樣吃綠花椰菜苗最有效

不少營養成分由於無法長時間儲存在體內，必須天天食用，但是安中千繪表示，蘿蔔硫素的功效可持續3天之久，因此只要3天吃一次，一次約20公克，就能常保護肝作用。

綠花椰菜苗吃起來口感鮮脆，適合拿來做成沙拉，害怕苦味的人可以切碎後撒上堅果，順便補充好油脂。但是每天吃沙拉很容易膩，特別在寒冷的冬天時，更是讓人透到心涼。

營養師建議，可將綠花椰菜苗加到湯品或湯麵中，加熱過後的綠花椰菜獨特的草味減少，不僅變得好入口，還能補充不足的蔬菜攝取量。另外，和菇類、海藻類等膳食纖維豐富的食材一起食用，幫助打掃腸道環境、排出堆積的糞便，排毒力大躍進！

肝不好的人可以適當的多吃一些有利於肝臟的蔬菜，比如可以吃一些大蒜，空心菜，吃一些菌類的也不錯，比如蘑菇，木耳，海藻，另外百合，胡蘿蔔，西紅柿這些對肝臟也不錯的。現在是夏天了，多喝水，補充水分，促進新陳代謝，對肝臟的排毒也比較好，減輕肝臟的負擔，平時還要多多注意休息不要熬夜過度勞累。

戒酒

酒精對身體來說是一種毒素，需要肝臟分解，一天喝超過60克的酒精，相當於硬生生把肝臟當成了泡酒的原料，肝臟需要超負荷工作，把酒精分解成對身體無害的物質。肝損傷還與怎樣喝有關。例如飲酒量相同，不吃東西獨自飲酒的人比和朋友們一起飲酒的人，更容易損傷肝臟。

睡子時覺

好的睡眠是最好的護肝方法。肝膽在夜裡23點-3點時新陳代謝，此時睡眠休息好身體，可以讓肝膽修復功能，將不良影響降到最低。據研究發現熬夜一天，肝臟需要一周的時間才能恢復其正常的機能。所以，如果工作沒做完，最好早起，不要熬夜。

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