三月份，一定要記得吃它，既香甜可口又健康美味，吃再多也不膩！
三月份到了，各位小夥伴們可千萬不要忘記了一件事。就是三月份一定要吃得健康綠色美食——青團。現在雨後的艾草正是新鮮，用艾草汁做的青團，既營養又健康。
青團是江南地區一帶的傳統特色小吃，青色，用雀麥草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。
有的採用漿麥草，有的採用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。青團作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用當作春遊小吃。
青團，主要食材：糯米，豆沙艾草或馬蘭頭
做法：1、先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的面胚；
2、摘成每個大約重75克的麵糰，搓成長條，逐個按扁，包入豆沙餡等餡料，捏攏收口，搓成圓球，即成青團生坯。
3、籠內鋪上濕布，放入青團生坯，上鍋蒸約15分鐘至熟，再在青團上塗些芝麻油即成。
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