初春吃它可以溫陽、養肝、驅寒氣，讓你擁有一個溫暖別樣的春天

最近逛菜市場，看到綠油油的韭菜，心情都會好起來啦。現在蔬菜種植高科技，韭菜一年四季都能吃到。然而，春天氣溫乍暖還寒，吃韭菜可以驅寒，當之無愧是適合這個季節的蔬菜。橘子以前就說過，吃蔬菜、水果最好吃應季的，色好、味正。

古代人也很喜歡春韭，南北朝時期，齊國有一位太子請教御醫飲食問題問道：哪種菜味道最好？御醫回答：初春的韭菜。民間也有說初春時節的韭菜品質最佳，晚秋次之，夏季則最差的說法。

在《本草綱目》中記載「正月蔥，二月韭」，就是說，農曆二月生長的韭菜最適合人體健康。

橘子怎麼能錯過這個吃韭菜的最佳時間，每天餐桌上或是炒韭菜，或是韭菜盒子，韭菜餃子，橘子可謂大顯身手啊，讓不起眼的韭菜成為口中的美味。

生活中很多人認為韭菜有壯陽的作用，並且把這個「陽」解釋成男性功能未免有些牽強，其實是對這個詞的曲解，今天和橘子一起來了解它的功效吧。

韭菜又叫「洗腸草」，「起陽草」，一年四季都可以食用，但以春韭最佳。春天人體肝氣偏盛，肝木克脾土，因此，會影響脾胃的運化功能，食用韭菜剛好可以增強脾胃之氣。

韭菜的功效：

1、補腎溫陽

韭菜性溫，味辛，這個溫陽可以解釋為它有驅寒氣的作用，增加人體的陽氣。在這樣一個初春的季節，驅寒氣的顯得尤為重要，多吃韭菜定能讓你擁有一個溫暖別樣的春天。

2、益肝健胃

有助於疏調肝氣，保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。肝屬木，春天是肝氣舒發的季節，應該多吃綠色的蔬菜，韭菜君那麼翠綠的顏色，簡直太對我們肝臟的胃口了。

3、行氣理血

有散瘀活血，行氣導滯作用。很多時候我們不能一味補氣，補太多了引起氣在身體亂竄，這時候理氣就派上用場了。活血散瘀對女人的重要性，橘子都講了好多次了，顯得忒啰嗦了。簡言之就是血液流動順暢，不讓它淤堵，這樣才不會長斑，痛經也會有所改善，而且臉上氣色也會好起來，不會再是一個不化妝就像戴了假面具一樣的臉。由此可見這個作用對女人有多重要，不必橘子多說了吧。

4、潤腸通便

韭菜含有大量維生素和粗纖維，可治療便秘，預防腸癌，所以在民間還被稱為「洗腸草」。我們腸道很容易堆積垃圾，多吃韭菜就能清理它。腸道乾淨了，口臭、斑點就沒了。

韭菜的花樣做法：

做法簡直太多了，什麼炒、煮、蒸、煎都可以。

韭菜炒雞蛋，韭菜炒蝦仁，韭菜炒香乾.......。

燒烤時烤韭菜也不錯，還可以涼拌韭菜。

平時可以和麵粉搭配做韭菜盒子、包子、攤餅，還有韭菜餃子。

我大中華飲食文化歷史悠久，韭菜的做法真是多到你兩把手指頭都數不過來。大家隨意發揮，只要自己喜歡吃就行了。

韭菜的挑選：

細心的朋友會發現，市面上的韭菜有寬葉和窄葉兩種。

一般來說，寬葉韭菜顏色淡綠，膳食纖維比較少，口感相對好一些;窄葉韭菜葉色深綠，膳食纖維較多，口感不如寬葉的，但味道相對更濃郁。

韭菜雖美味，但不是適合所有人，來看看禁忌：

1、韭菜屬於辛溫助熱之品，吃多了容易上火，消化不良，陰虛火旺者不宜多吃。

2、韭菜與酒不宜同食

古時有一種說法：「飲白酒，食生韭，令人增病。」《飲膳正要》中記載：「韭不可與酒同食。」因為韭菜辛溫，能溫陽活血；白酒性大熱，含有量乙醇，刺激性強，能擴張血管，加速血液循環。吃韭菜尤其偏生韭菜，同時喝酒，如同澆油，可引起胃炎或胃腸疾病複發。

不管吃什麼東西，都要切記掌握好度，過猶不及的道理大家都懂，借用一句廣告詞，韭菜雖好，可不要貪多哦。