三月三為什麼要吃蒿子饃饃？

春天跑得有點小快，還沒迷登過來，就農曆三月三了。三月三作為節日，是有著悠久歷史的。 三月三，古稱上巳節，是紀念黃帝的節日。相傳三月三是黃帝的誕辰，中國自古就有「二月二，龍抬頭；三月三，生軒轅」的說法。今天的鄭州，小雨如絲，新鄭的拜祖大典仍如期舉行，那份隆重，不是小家細戶所能想像的。

只是，那份隆重與我無關，心中念念的，卻是老家的蒿子饃饃。

為什麼三月三要吃蒿子饃饃呢？這裡面還有個古老的傳說。

傳說在很久很久以前，陽間和陰間之間的界限沒有現在這樣的森嚴，死人的魂魄可以到陽間玩玩，活人的魂魄也可以到陰間看看，方便得就象走親戚一樣。每年農曆三月初三，陰陽生死之間的界限更加寬鬆了。三月初三晚上，陰間的街市到處張燈結綵，披紅掛綠，大街小巷擠滿著華麗的鬼魂。隨處可見龍燈、獅舞、高蹺、花船，其熱鬧繁榮非人間的春節可比，因而在這天晚上，人的魂魄經受不了陰間的誘惑，紛紛到鬼市去遊玩，他們有的遊盪於街頭巷尾觀燈看戲；有的在酒樓茶肆喝酒聽曲；有的趁機去望從未見過面的列祖列宗。

待到雄雞報曉，鬼市收市時，大多數的遊魂心滿意足地回到各自的軀體。少數遊魂樂而忘返，就留在陰間了。這時，便有負責維持治安的牛頭馬面、黑白無常之類的鬼差出來凈街，碰到那些不知死活的陽間魂魄，就捉了去，投入陰間，這人就一覺難醒，魂歸那世了。因此，農曆三月初三就成了人間恐怖不安的日子，被人們稱為「鬼節」。

為了避免這樣的悲劇發生，陽間的人就想法設法躲避鬼差的搜捕。傳說，魂魄躲進蒿子林里，鬼差就找不到了，等警訊一過，錯過還陽的魂魄就又能偷偷跑回來的。

所以，老家的鄉親們才慢慢養成了三月三吃青蒿的食俗。

另外，為了避免三月三夜間外出遊盪的孤魂野鬼的侵擾，家家門前還會放上幾棵青蒜，意即「算了」，這家是好人，別騷擾了。有時，也會有仇家趁主家不備，在門口偷放幾根大蔥，那這家就有晦氣了——那大蔥的諧意就是「沖」，小鬼們可以直接闖入搗蛋。

當然，三月三的「鬼節」只是個傳說，但食青蒿卻是兼有食療作用的。青蒿可是個好東西，可清熱解暑，除蒸，截瘧。用於暑邪發熱，陰虛發熱，夜熱早涼，骨蒸勞熱，瘧疾寒熱，濕熱黃疸。是一種廉價的抗瘧疾葯。去年那個獲得諾貝爾醫學獎的屠呦呦，就是因為她成功地從蒿類植物中提起了青蒿素。

這樣想來，鄉親們三月食青蒿，還是頗具科學思考的。

春天，正是青蒿萌發的季子，田間地頭隨處可見到它們青蔥的身影。一般，鄉親們會在三月初二的早晨，踏著晨光，趁著露水未泄之時，去野外採摘青蒿。回家後，將洗凈的青蒿與浸泡了一天的大米（條件好的人家用的是糯米，一般人家則是糯米摻雜著粘米）用石磨磨成漿，讓它們流入石磨下方的簸箕里，為了吸去米漿中多餘的水份，鄉親們會在簸箕里鋪一層厚厚的草木灰，灰上再攤一塊大大的細紗白布，這樣的器具，接到米漿後，很快就變成碧綠的粉塊。

這就是蒿子面。三月三時，一家老小圍在桌前，將蒿子面揉成小團，就是蒿子饃饃的半成坯了。這和南方的青團極為相似，只不過，青團一般是隔水蒸熟，顯得晶瑩剔透，可飽眼福。而老家的蒿子饃饃，則是將粉團貼進鍋底燒有開水的鐵鍋里，蓋上鍋蓋後，小火慢煎到饃底金黃，這才最解口饞。

中午吃飯時，還接到三弟的簡訊，說是家裡做好了蒿子饃饃，可是，我卻沒口福。看來，只有周末去黃河邊走走，看能否採摘些青蒿回來，以解鄉思了。