減肥的驚人秘密：高脂肪低碳水飲食，14天就會讓你輕鬆瘦到爆

傳統的營養理論讓我們在減肥的路上漸行漸遠

現代營養科學告訴我們要加速新陳代謝，多吃碳水化合物，而避免脂肪和膽固醇，但這種營養理論，已經沒有文化傳承和進化的因素，實際上也並沒有讓人變得多健康。但大量的廣告、減肥建議、流行書籍都在標榜這一理念。

當然，已經有科學證據表明，反式脂肪酸是與許多慢性病有關係，而我們要知道健康脂肪與膽固醇對健康有益無害，大量的碳水化合物才是讓我們身體運轉不良的來源。

吃脂肪並不是長脂肪，現實中的肥胖與健康脂肪毫無關係

事實上，人類並不需要吃進太多碳水化合物，肝臟能夠提供人體所需能量。但我們無法長期不攝入脂肪。要知道吃脂肪不是長脂肪，現實中的肥胖幾乎與脂肪攝入毫無關係，而與碳水化合物上癮則密切相關。膽固醇同樣如此，吃下高膽固醇的食物與實際膽固醇水平幾乎沒有影響。

碳水化合物擾亂了我們燃燒脂肪獲取能量的能力，是我們肥胖的根源

所有細胞都得靠葡萄糖才能存活，而最易消化的葡萄糖來源又是碳水化合物。所以斷絕碳水化合物的攝入看起來可能很愚蠢，甚至很危險。

然而事實相反。在過去200萬年，史前祖先們生活在碳水化合物稀少的年代，一直吃的是高脂肪飲食。他們依靠脂肪獲得燃料（食入的脂肪和儲存的脂肪），而且他們也將這個從脂肪獲取燃料的能力遺傳給了我們。

只有將自己體內的狀態調整成史前祖先們那樣，我們才有可能從脂肪中獲得能量，並在運動時將其燃燒掉。可以通過以下方式將身體調整到該狀態。

用兩周時間低碳水飲食，身體會開始持續燃燒葡萄糖

用兩周時間，每天只攝入少於40g的碳水化合物（一個中度大小的香蕉約30g，一片麵包約22g)。40g也不是什麼硬性規定，只是一個讓大部分人進入酮癥狀況的數字。你適用的數字可能是60g，也可能是20g。

在這兩周內，適量鍛煉，將葡萄糖用作能量燃燒，降低體內葡萄糖的含量。目標是要將每100ml血液內的葡萄糖含量降低到6575mg。這個量能夠支持身體運作，但是不夠給肌肉和器官提供燃料，所以身體會調動以肝糖形式儲存在肝臟內的葡萄糖。

其次，在肝糖（儲備葡萄糖）用盡後，肝臟會發出信號，讓你補充葡萄糖並激發叫作糖質新生的過程——分解肌肉，獲得葡萄糖。同時，體內脂肪（以甘油三酯形式儲存）分解成脂肪酸，流出髖部和腰部，進入血液，然後進入肌肉，作為燃料燃燒。隨著這種依靠脂肪提供燃料的進行，身體對葡萄糖的依賴逐漸降低，糖質新生停止，身體停止分解肌肉。

葡萄糖水平穩定持低，肝臟開始產生酮體，開始持續燃燒你身體脂肪

葡萄糖水平穩定持低，肝臟開始產生酮體：β-羥基丁酸、丙酮、乙醯乙酸。這些都是有機、自然、 健康又有益的分子，在沒有葡萄糖作為燃料時，能為細胞、肌肉和器官提供燃料。

其中的器官之一就是大腦，大腦是你體內對葡萄糖最貪婪的器官。大腦一般僅僅占你體重的2.5%，卻會使用你體內23%的葡萄糖。

酮體對大腦和身體來說是更佳的燃料。將身體訓練成從脂肪和酮體獲取燃料而不靠葡萄糖獲取燃料，這看似很極端，因為你可能得完全改變自己的飲食習慣。

不過仔細想想，上百萬年來，這才是人類的正常運作方式。之所以現在做起來非常困難，是因為我們食用了太多的碳水化合物，使我們的血糖太高，想要達到生酮狀態（製造酮體）就很不容易。

高脂肪、低碳水飲食，會讓你輕鬆瘦到爆

在酮癥狀態下，你依靠脂肪提供能量使身體運作，並在這一過程中變苗條。由於身體從儲存的脂肪中獲取卡路里，身體就不會驅使你頻繁地吃過多的食物。

大多數酮症中的人可以一天只吃一頓飯，加少量脂肪類零食。早餐喝一杯富含脂肪的飲料；早午餐一小塊乳酪加一些夏威夷果。午餐吃的較晚可以是希臘酸奶、一些乳酪、夏威夷果或者半罐鮭魚罐頭；晚餐吃沙拉加煎蛋；夜宵的零食可以是一杯富含脂肪的荼加一些夏威夷果、希臘酸奶或者乳酪。

如果遵從當前的普遍做法，就得將總脂肪攝入限制在卡路里的20%以內。不過，如果聽了作者這些觀點，是不是很高興，胡吃海塞也沒什麼關係了，當然並非如此。

我們多吃點健康的歐米伽-3脂肪酸是無妨的，它們主要存在於深海野生海鮮，黃牛肉、羊肉、鹿肉、水牛肉都有這樣好的油脂。比較健康的油脂有特級初榨橄欖油、芝麻油、椰子油、有機牛油、黃油、印度酥油、杏仁乳、鱷梨、椰子、橄欖、堅果和堅果醬、乳酪等。

這樣吃，你2個星期就會瘦到爆！

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