西蘭花和它一起炒，好吃到爆，常吃益氣潤肺又明目，防癌抗癌又瘦身

西蘭花是原產西方國家的一種大眾蔬菜，我國清朝末年引入，時間不長。雖說西蘭花落戶中國短暫，但憑藉其良好的口感，豐富的營養，很快風靡全國（只不過價格有點小貴）。西蘭花的吃法一般有清炒、蒜蓉、上湯等，今天，在這裡跟各位吃貨分享一道西蘭花的別緻吃法，味道不錯哦。

美食名稱：西蘭花炒木耳

食材：西蘭花200克，木耳5-6朵

佐料：油、鹽、蒜泥、雞精、香蔥、芝麻油

方法：首先準備一盆清水，選取乾淨的木耳，將木耳泡入清水備用；木耳西蘭花擇開，洗凈，裝入盤中備用；香蔥切碎備用；鍋中加入適量清水，點火，大火燒開後將備好的西蘭花放入開水中焯一下，這裡需要注意的是煮的時間不可過多，稍微焯一下即可。

此時第一步木耳基本上泡開了，將泡開的木耳去蒂、洗凈，放入開水之中焯熟，大約炒2-3分鐘即可盛出，放涼後瀝干水分備用。

另起一鍋，熱鍋涼油，蔥花、蒜泥炒香，之後加入木耳，改為大火快速翻炒，翻炒約半分鐘之後加入西蘭花，繼續翻炒，加入食鹽與雞精，簡單翻炒後淋上芝麻油，出鍋盛盤即可。

功效：西蘭花營養豐富，各種維生素、胡蘿蔔素及微量元素含量在蔬菜中都屬於佼佼者，西蘭花含有豐富的抗壞血酸，這種物質能提高人體免疫力與抵抗力；同時，西蘭花內含有的胡蘿蔔素對癌症的抵抗有很好的作用。

中醫認為木耳可以清肺、潤肺、明目，並且木耳屬於菌類，天然帶有鮮味，木耳營養物質豐富，堪稱素食界的「葷菜」，對減肥瘦身有一定功效。

小竅門：這道菜的西蘭花炒之前最好焯一下，但焯要注意分寸，因為過分煮西蘭花會導致西蘭花營養物質的流失，所以焯的時候要迅速、乾淨利落；另外，這道菜最後淋上芝麻油的目的有兩個，既能提高整道菜的香味，又能提高整道菜的色澤亮度。

本文為原創，感謝閱讀

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