家有三年艾，郎中不用來！行氣活血、養心助眠、驅寒氣就用它

來源：養生中國

春天漸漸到來，落雨紛紛，濕潤的天氣給很多獨特植物提供了生長的好時機！

艾草，作為一種傳統而又有效的草本植物，可做菜可做葯，有著「醫草」的美稱。一年356天，也僅有在清明節前後一個月，才會出現在大家的眼中。流傳一句諺語云：「 家有三年艾，郎中不用來。」

艾草春天生苗，高約二、三尺，葉形如菊葉，表面深綠色，背面密生灰白色絨毛。葉與莖具有油腺，它所產生的奇特芳香，有驅蚊蠅、蟲蟻，消毒殺菌，凈化空氣的作用。

每至端午節之際，人們總是將艾草置於家中以「避邪」，又或者使用乾枯後的株體泡水熏蒸，以達消毒止癢之目的。

艾草醫用

艾草具有抗菌、抗病毒，平喘、鎮咳、祛痰，止血、抗凝血，鎮靜、抗過敏和護肝利膽等作用。

在詩經時代，艾草就已經是很重要的民生植物。一般用於針灸術的"灸"。所謂針灸其實分成兩個部份。"針"就是拿針刺穴道，而"灸"就是拿艾草點燃之後去熏、燙穴道療法。

艾葉，晾乾陳放數年後，將艾葉打成絨，色澤金黃，被稱為金艾絨。可製成艾條、艾柱，點燃後於相應穴位做溫和的處理。

艾葉之溫通經絡、散寒止痛，通過火的溫熱緩緩滲入皮膚，入於經絡，而能調經絡、肌腠、臟腑之沉寒痼冷。有溫補陽氣，又能散寒活血之功效。

艾葉以存放得越久越好。李時珍說，「凡用艾葉，需用陳久者，治令細軟，謂之熟艾，若生艾灸火，則傷人肌脈」。故孟子云：「七年之病，求三年之艾。」足以體現陳艾，也就是三年的好啊！

艾草消毒

艾灸，除了在艾灸方面卓越的表現之外，在廣大農村地區都有燃燒艾草驅蚊、殺菌的習俗。

以野艾葉、艾條或艾絨煙熏，可用於室內消毒。

艾草食用

嫩艾當作食物，可以治痢疾以及瀉血。

《本草綱目》有曰：「春月采嫩艾做菜食，或和面做餛飩如彈子。吞三五枚，以飯壓之，治一切鬼惡氣，長服止冷痢。又以嫩艾做干餅子，用生薑煎服，止瀉痢，及產後瀉血，甚妙。」

1、艾粄

艾粄因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能。有消食健胃，散寒除濕，消腫散結，平喘、鎮咳、祛痰、護肝利膽的作用。

艾葉、 糯米粉、芝麻 、花生、紅豆

1.把芝麻、紅豆、花生分別炒熟，研磨成粉。

2.艾葉過一遍開水後用刀剁碎，再放入鍋里加一點點水和少量糯米粉炒成糊。

3.鏟到大量糯米粉上，揉成麵糰；分成小劑子，壓成一個小圓形。

4.把研磨好的餡料包入其中，不漏即可。

5.全部包好後，給每一個艾粄墊上一片葉子，水開後入鍋蒸15-20分鐘。

6.剛出爐的艾粄，趁熱吃最好。攤涼後，放入保鮮盒保存好，第二天還可以吃。

2、艾粿

此品表皮光滑，色澤翠綠，清香撲鼻，甘中帶苦，質柔有韌性，食而不膩。不僅風味獨特，且能溫肺暖脾，散寒除濕，有防病保健之功效。

鮮艾、糯米粉

1.以鮮艾加鹼煮至爛熟，濾干水，搗成艾泥。

2.再對半配上干糯米粉揉勻，然後分成小坯，包餡上蒸籠。

3.蒸籠底下要鋪上大白菜葉子，然後旺火蒸熟即成或用油炸。

小貼士

餡料為糖、豬油、芝麻粉，亦可用豬肉為餡；也可用冬筍、白蘿蔔、臘肉炒熟，然後加上佐料，用這個作為餡更好吃。

形狀一般為餃子狀，也可做成圓形。由於它很有韌性，可以把它做成不同好看又有創造性的東西，像可以把它捏成蘑菇、兔子、冰糖葫蘆等等的新奇玩意，只要你不嫌麻煩以及自己喜歡就好。

3、艾葉煮雞蛋

艾葉煮雞蛋，是一道對女性很有好處的食療偏方。體寒的女性常吃，能起到溫經暖宮的效果。有痛經的朋友更可通過服用艾葉煮雞蛋，來達到改善的效果。

艾葉煮雞蛋主要有兩種做法，一種是將雞蛋打碎跟艾葉一起煮成蛋花湯，另一種是將生雞蛋放在艾葉水裡煮熟。

艾葉100g、食鹽適量、調和油適量、雞蛋3個

1.艾葉揀去雜質，去梗，泡水。

2.洗凈的艾葉切碎，並將3個雞蛋打散。

3.鍋里燒開水，水煮開後倒入艾葉煮開。

4.倒入雞蛋液煮開，煮開後轉中小火。

5.放適量鹽、油煮開即可。

4、艾草茶

艾草茶，採摘的嫩艾草經過脫水乾燥處理而成，與泡茶葉一樣，用沸水沖開即可。喜歡甜一點的話，可以加入少許蜂蜜調味。對慢性咽炎的人來說，簡直是年度最佳飲品。

它不僅能祛除體內寒涼之氣，還能促進血液循環，增強人體抵抗力，有效預防空調病等現代病。

艾草驅蚊

有「神仙草」美譽的艾草，具有抗病毒作用。其熏香效果良好，可以驅蚊，還能除濕脫臭，凈化空氣，有益人體支氣管保健並幫助免疫力提升。

若要拿艾草來當作熏香使用的話，最簡單方便的就是直接點燃艾絨，只需準備一個容器來盛放艾絨，如果不講究的話，隨便拿個不用的碗盤也可以。

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