在廈門，你不知道的新加坡美食！

網紅帶你 吃遍廈門美食

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身處大都市吃到美食的機會太多

可是廈門這家正宗的新加坡美食

肯定有你不知道的，沒有嘗過的

於 是

粉絲吃貨作戰小分隊第一站來到

新 加 坡 餐 廳

吃貨團集體大合照

菜 品 推 薦

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海南雞飯海南雞（Hainanese Chicken Rice）起源於新加坡。海南人到新加坡做白切雞做法，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，所以在新加坡人紀念海南人把這道菜叫做海南雞飯。

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

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新加坡肉骨茶肉骨茶是一種流行於東南亞的馬來西亞和新加坡一帶的食品，是以肉與骨配合中藥煲成的湯，並沒有茶葉或茶的成份，但是由於食用時多會泡茶解湯肉的肥膩，所以一般都習稱肉骨茶。肉骨茶分為新加坡的海南派及馬來西亞的福建派，海南肉骨茶有較重胡椒味，而福建肉骨茶有較重藥材味。

肉骨茶名為茶，但實為混合中藥、香料（包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜）及肉排熬制多個小時的濃湯。在馬來西亞的一些小鎮，甚致加入海參和鮑魚一起熬制。由於用藥材和豬肉煲煮的湯底除了非常美味可口之外，且營養豐富和抗風濕，並且提供了苦力們所需的能量，所以從此廣傳開來，後來經過不斷發展和改良，便成了新馬華人社會的特色佳肴。

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娘惹叻沙娘惹菜系是由中國菜系和馬來菜系合并而成的馬六甲菜肴，新加坡地道美食，傳統中國菜烹飪法與馬來香料完美結合，融會了酸甜、辛香、微辣等多種風味，口味濃重，所用的醬料都由起碼十種以上香料調配而成。令人交口稱讚的南洋最特別、最精緻的佳肴之一，自成一派。

娘惹叻沙的之所以可以成為娘惹菜的代表，是因為它的配料種類眾多，烹調細節煩瑣，所需香料都是用純手工搗碎，並用土鍋炒制，這樣才能保持原汁原味。先把洋蔥、南姜、黃姜、香茅、紅辣椒炒出香味，再加入煮熟去骨的魚肉和椰漿一起熬制，這樣叻沙湯汁就煮好了，吃的時候加入蝦、魚片和粗米粉，然後撒上麻瘋柑葉、姜花和酸柑汁，就是一碗正宗的娘惹叻沙了，烹煮叻沙湯汁很需要功夫。

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現場直播美食分享

吃貨團活動照片

我是吃貨王（現金紅包獎勵）

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歡迎到新加坡餐廳品嘗正宗的新加坡菜

地址：廈門思明區前埔東路503號（富林石材大廈1樓）

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