生雞肉上的白色條紋是什麼東西？你有注意過嗎？

雞肉屬於白肉的一種，因其同時兼具低脂與低熱量的優勢，是很好的蛋白質來源。肉質細嫩的雞肉可以適用在各種料理，舉凡煎、煮、炒、炸都有著不同的風味。

有去過超市買過生雞肉的媽媽們，一定懂的如何挑選最新鮮的雞肉，除了判斷色澤、氣味以及按壓肉質Q不Q彈之外，你有注意過生雞肉上的白色條紋嗎？

生雞肉上的白色條紋，竟然不是代表脂肪的分布，而是飼養過程中催熟速度過快而導致的現象！

生雞肉上之所以會出現白色條紋，主要是飼養場為了因應廣大的雞肉需求量，而大規模的生產，導致雞隻比起傳統飼養方式，生長的速度更快、更肥美所出現的現象。

雞肉上的白色條紋會不會有害人體？

看到這裡你可能會問，那吃了有白色條紋的雞肉，會不會有害身體健康呢？

由於這些肉雞是經過大規模生產的，農民的飼養方式做出了改變，使雞隻能長的更肥美、更快速。這也意味著我們吃的雞肉可能比以前脂肪比例更多、更少營養。

條紋雞肉是否會造成健康疑慮？

對此，美國國家雞肉委員會也指出，雞肉上的白色條紋主要比起正常飼養方式的肉雞多了較多脂肪之外，對人類身體健康的影響並不大，不用過度擔心。

但是雞肉上的白色條紋，除了營養打折扣之外，口感也會受到影響，咀嚼時會覺得肉質較老、較柴，因此建議大家購買雞肉時，盡量挑選顏色粉嫩，且無白色條紋的生雞肉。