用它熬的粥被稱作「代參湯」 不僅養胃補虛 還能降血壓

有時不是越貴的東西越養生，用這種普通的食材熬成的粥，有「代參湯」的美稱，功效堪比人蔘。它就是五穀之一的小米（咳咳！別往某手機上想哈），沒錯，就是那個顆粒小小的、顏色黃黃的、價格也很親民的小米。

我國是小米的原產地，小麥卻是個「外來戶」，小米在我國已經有八千多年的栽培歷史了，古人稱之為「粟」。小米既可以食用，也可以入葯。《本草綱目》說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」可見小米熬粥營養生價值極高。

根據科學家們的實驗分析，小米中含有高達18種營養成分，包括豐富的碳水化合物、維生素、脂肪、胡蘿蔔素等；還含有17種氨基酸，包括人體必需8種氨基酸，食用後對人體健康十分有益。

春季不知道如何養生的朋友，不妨把小米粥加入每天的菜單，經常食用不僅能養脾胃、調精氣、益氣血、補虛損，還能保護心臟健康和血管健康，降血壓。

【小米紅棗粥】

先把洗好的小米倒入鍋中，加適量水（通常小米與水的比例是1:8），現用大火煮開2分鐘，轉中小火慢慢熬煮。取紅棗4~5顆，去核，切成絲，等小米粥熬至粘稠後，加入紅棗絲，再小火熬3分鐘即可關火。

小米中所含的鎂元素，有擴張血管的作用，而紅棗中所含的豐富的維生素C和維生素P，有維持血管壁的彈性的作用。這二者合用，能有效保護血管健康，預防心血管疾病的發生。

【小米香菇粥】

將適量大米和小米洗凈，加少許色拉油分別拌勻腌1小時左右，香菇洗凈略泡後切絲。鍋置火上，加入適量水，燒開後先加入大米，煮至八成熟時再加入小米煮熟。最後加入香菇絲拌勻後再燒開，也可以加點自己喜歡的青菜，最後下鹽調味即可。

小米還有降血壓的功效，香菇也是降血壓的食材，二者合用，能夠抑制血管收縮，降低血壓。此款鹹粥味道鮮美，還有很好的開胃作用。

【小米南瓜粥】

準備小米100克，南瓜1~2斤，冰糖少許。小米洗凈，南瓜去皮切塊，將小米和南瓜放入鍋中，加適量水（通常小米與水的比例是1:8），開火熬煮40分鐘左右，起鍋前加入適量冰糖即可。

小米富含微量元素鎂，能保護心臟健康，降低心臟病的發病幾率；南瓜中所含的營養能刺激胰島B細胞，產生胰島素，從而預防糖尿病的發生。此粥也是人們最喜愛的熬煮小米的方法，粥色澤金黃，喝起來甘香清潤。

小米粥是最養脾胃的粥食，有些地區的產婦坐月子期間必吃小米粥，以補中益氣、增加母乳量。總之，小米粥雖不起眼，卻是最養生的食物之一，常食對身體大有裨益。

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