春天吃點「糖醋大拌菜」，防春火

每次出去吃飯必點的一道冷盤就是糖醋碗菜，清口去火，結合了好幾種蔬菜，營養保健雙收。春天最容易上火，所以我們不妨多吃點冷盤來防止上火。

碗菜也就是拼菜，把可以生著吃的冷盤拼湊在一起，再配上些花生米，木耳等等，澆上糖醋汁，爽脆可口，簡便易做。

原料：圓生菜、黃瓜、木耳、紫甘藍、腐竹、小西紅柿、花生米。

調料：陳醋、白糖、香油、蒜末。

做法：

1、把圓生菜和紫甘藍洗凈，用手撕碎。不用太多，剝兩頁即可。

2、木耳和腐竹提前泡發，然後放入熱鍋中焯一下，撈出備用。

3、黃瓜和小西紅柿洗凈切塊，備用。

4、把所有的處理好的菜放進一個碗里。

5、調糖醋汁（白糖3勺，醋5勺，鹽一勺，蒜末適量，香油滴幾滴，攪勻，嘗嘗，如果太酸可以倒一些白開水調一下。），這是最關鍵的一步，碗菜好吃不好吃就在這碗糖醋汁。

6、把調好的糖醋汁倒在之前放菜的碗里。

7、熱鍋，燒油（多倒入一點點油）小火炒花生，翻炒3分鐘。

8、趁熱把炒好的花生連油一起倒入菜碗中，攪拌均勻即可。

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