這種植物只有春天才能吃，能補腎固精，市場供不應求！
春天是萬物復甦的季節，很多野菜都開始生長，春天自然多了不少美味。有一種植物，只有春天的時候才能吃，它就是香椿。每當春天到來，香椿樹冒出嫩芽，人們就會爭相採回家。
香椿風味獨特，具有很高的營養價值。其中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相當豐富的多酚類抗氧化成分等。這也是它大受歡迎的原因之一。
香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，還有「助孕素」的美稱。
香椿的實用方法有很多，新鮮的香椿可以拌豆腐，還可以做成香椿雞蛋餅，味道非常鮮美。
因為不像其他普通蔬菜一年四季都有，作為季節性蔬菜的香椿每年春天都能賣到幾十元一斤，有時候甚至供不應求。有些地區已經開始人工種植了。
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