民間百工之五：剃頭匠

文：宋傳恩

「雖為毫末技藝，卻是頂上工夫。」這副對聯常被貼在理髮店的門口，從這副對聯可以看出從事理髮行業人的自豪。他們未必知道，他們的先輩在從事這項行業時所付出的艱辛。

在過去，剃頭匠的社會地位很低，被列入「下九流」之中。如：一流戲子，二流推，三流王八，四流龜，五剃頭，六擦背，七娼，八盜，九吹灰。剃頭的生前不能科考做官，由此還會連累到他的子孫。更慘的是，剃頭的死後竟不能入祖陵，意思是他從事的職業低下，辱沒先人，死後豈能與列祖列宗為伍。

剃頭理髮始於何時，一說始於明，一說始於清。查閱史料，應該說剃頭始於清代更為客觀。聖人云：「身體髮膚，受之父母，不敢毀傷，孝至始也。」在古代，有此遺訓，國人何敢輕易剪去頭髮。

清兵入關，強迫漢人依從滿族剃髮的習俗，順治二年，頒發「剃頭令」，「留頭不留髮，留髮不留頭」的政令像一把尖刀懸在頭頂，頭髮與生命相比，孰輕孰重，人們只好把辮子留在身後了。

剃頭匠們把羅祖奉為祖師爺，羅祖原是北京白雲觀的道士。有一年，雍正皇帝頭上生瘡，每天梳理辮子時又痛又癢，連殺幾個剃頭太監。羅道士對這些太監非常同情，就發明了一套剃頭工具和一套按摩手法，傳授給宮裡的太監，這樣既解除了雍正皇帝梳頭時的疼痛，又為他看好頭瘡。雍正皇帝封羅道士為「恬淡守一真人」。從此，羅道士就成了理髮行業的祖師爺。農曆七月十三日是羅祖仙逝之日，每逢此日，理髮行業會自動停業一天，為羅祖祭冥壽。

過去，剃頭匠沒有門面，每天擔著挑子走街串巷，敲打「喚頭」，以示自己的到來。「喚頭」是由鉗形的鋼片組成，掛在扁擔上，用鐵棍從中一撥，發出「嚓—嚓—」刺耳的聲音。

剃頭挑子的前頭是竹編的籠子，裡面裝著火爐，上面坐著銅盆或是湯盆，裡面的水總是熱的。這就是「剃頭挑子一頭熱」的來歷。在籠子的左邊有一根向上延伸的木架，上面掛著磨刀布和毛巾，挑子的後頭是坐櫃，坐櫃有三個抽屜，最上一個是放錢的，錢是從坐柜上面開的方孔中塞進去。第二、三個抽屜分別放置刀、剪之類剃頭的工具。剃頭匠為顧客剃頭時，顧客坐在坐柜上，刮臉時，剃頭匠一條腿蹬著坐櫃，膝蓋蓋一條毛巾，以腿抵著顧客背部使之仰卧，梳辮子時顧客則伏在剃頭匠的膝上。

剃頭有文武之分，武的只會剃頭刮臉，文的則具備多種技藝，如梳(發)、編(辮)、剃(頭)、刮(臉)、掏(耳)、剪(鼻毛)、染(發)、(梳)補、接(骨)、舒(筋)等，只有這樣，你才能站穩街頭，養家糊口。所以剃頭行業師傅授徒一般時間都很長，俗話說，教會了徒弟，餓死了師傅。剃頭行業競爭的殘酷雖不至此，當徒弟沒有五六年的時間是不會出師的。前三年，當徒弟的多是給師傅家裡打雜，連剃頭刀子把也摸不上。就是出師後，還要幫師傅一年，收人按二八分成，師傅八，徒弟二，手藝好的徒弟可提四成。你要另立門戶，那另當別論。

與其他行業一樣，剃頭行業自有行內的禁忌和規矩，不能喝酒，不能吃蔥、蒜及帶有刺激氣味的食物，是剃頭匠遵守的職業道德。民間忌諱正月剃頭，所以，每年的正月是剃頭匠養精蓄銳的日子，到了農曆二月初二龍抬頭之日，他們會燃放一掛鞭炮，整裝出發了。

更有意思的是，香火不旺，小一點寺廟的僧人也會找剃頭匠剃頭，這是剃頭匠不想干又不得不為之的事。給出家人剃頭的時候，不能說「剃頭」，要說「請師父下山落髮」。在操作程序上，也大不一樣。給出家人剃頭有「前僧後道」之說，就是說，給和尚剃頭要從前向後，一次剃通，俗稱「開天門」；給道士理髮，正好相反，是從後向前理。

除了行規外，還有許多行話。剃光頭稱作「打老沫」；剃長發稱作「耪草」；刮臉稱作「勾盤兒」；刮鬍子稱作「打辣子」。

給僧人道士剃頭理髮，他們照例付錢，但剃頭匠是不會要的，剃頭匠的祖師爺就是個道人，雖不同道，卻是同宗，這就是他們不要錢的緣由

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