三生三世男主夜華撩妹技能滿格，沒想到最厲害的一招竟然是這個！

曾看過一句話，「煲湯的時候，人會顯得特別溫柔」。

自從看到這句話後，每一次我在做菜時都會自動幻想自己身上帶著一層光。

煲湯的時候，是騰騰的有些冒著白氣的光。做糖水的時候，又是帶著溫甜的桔色的光。炒菜時，是俠客出劍時「咣」一聲的白光。

煲湯的人，最是那一低頭的溫柔

記得有一次去個朋友家吃飯，她家只有鹽和醋兩種調料，連油都沒有。那時剛好是冬天，煮了白蘿蔔和青菜，沒放什麼調料，卻也清甜可喜。

當時朋友說了句話，「喜歡食物本來的味道。像白蘿蔔，根部、中間、尾部，每一個部位都有不一樣的味道」。愚鈍如我，一直不能分清，可那句話卻深深印進心裡。

從此以後，煲湯時，都盡量少放調味品，只讓食物們自己盡情地翻滾、醞釀、融合。要給食物時間，亦如給自己時間，不著急，不慌張。

煲湯是個修心的過程，因為要有耐心，願意等，等那一鍋分離的食物慢慢變成一鍋融匯在一起的湯。

好事，都不需要著急。

煮糖水的時刻，溫柔是化不開的甜

做糖水時，亦是如此。

我特別喜歡紫薯銀耳糖水，可能是因為那一抹濃到化不開的紫色，也可能是因為那種入口即化、細滑的口感。

第一次喝這道糖水時，看著朋友她一手輕輕握住黑色的長髮，一手掌著勺，一圈圈地攪拌，看著鍋里的糖水一點點地變紫，變稠。

這位姑娘在我心中成了糖水代言人，因為她有耐心與溫柔，能等待甜蜜的釀成。

炒青菜的你，是快意恩仇的江湖高手

我特別喜歡聽青菜下鍋那一刻的聲音。

鍋已燙，油正溫熱，火開到最大，將葉子上還有水滴的菜全傾倒下去，「喳」的一聲，青菜們好像炸開了鍋。

每次我一聽到這聲音心裡也樂開了花，好像武林俠客拔劍出鞘，喊一聲「殺」，酣暢淋漓，快意江湖。

那一鍋里的青菜，何嘗不是一個江湖？手握鐵勺的我，好像掌握著生殺大權。所以說，舊時代女人們在廚房灶台間尋找成就感，也不是沒有道理的。

吃得出白粥滋味的人，才是真正的老餮

《射鵰英雄傳》里黃蓉為了讓洪七公教郭靖武功，說要做菜給洪七公吃，不讓他走，說自己會做燒白菜、蒸豆腐，燉雞蛋，白切肉等。

這些都是很家常的菜，哪裡是什麼世間美味，就能留住洪七公？

但是洪七公馬上就懂了，因為「真正的烹調高手，愈是在最平常的菜肴之中，愈能顯出奇妙功夫」。高手才能將越平常的菜色做出非凡的味道。

白粥，似乎也看不出需要什麼技巧。

小時候也不愛吃白粥，覺得太過淡，沒味。年歲漸長，有一天突然發現，白粥是有一股香味：米香。有人說其實是澱粉分解會有點甜，嚼多幾次就有味道。可偏偏又不僅如此。

煮粥的時候，最喜歡拿個小鍋，撒把米，幾碗清水，看著米粒從一顆顆乾癟分離的狀態，慢慢吸收了水分，膨脹、變白。

水從一片透明慢慢變成純白色的粘稠的樣子。看著它們充滿在水中，好像自己的心裡也跟著踏實起來。

盛在陶瓷碗里，顆粒飽滿，珠圓玉潤的，輕輕聞一下，是和著熱氣的米香。吃著的時候，就算不配菜不放醬油，單單吃一口粥，喉底也有一絲清甜。

做人也是如此吧，不必太過張揚、花俏，清靜里越是透出一種堅持。

看人做菜，可看出一個人的性情。性急者，見過菜沒熟就已經端起來了。太慢，也不好，常常煮過了頭，色味都不佳了。

做人做事，都如做菜，講究一個火候。火候不到，沒有那種沉澱。火候過頭，就是弄巧成拙了。

當你專心地清洗、切剁、烹調、裝盤，帶著對美食的熱愛，融進每一道菜肴中，這樣才是不辜負愛與美食的行為。

而這樣的時刻，我想，每個人都一定自帶光芒的。

文字摘選自書籍《願你能做自己，並坦然歡喜》，已經作者授權，

圖片來源於網路，圖片版權歸原作者所有。

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