香港丨有魔力的菠蘿油。

說到港式茶餐廳的美食，

有一樣東西一定會被提及：

菠蘿油。

在香港，

菠蘿油是個有趣的存在，

單是關於菠蘿油的由來，

就眾說紛紜。

有的說法充滿了戲劇性：

一廚子在茶餐廳工作，

奈何突然飢餓難耐，

於是偷偷順走一個剛出爐的菠蘿包，

碰巧手邊還有盒冰牛油，

就乾脆切了一片塞進麵包。

冰牛油和溫熱的菠蘿包相遇，

冰火兩重天的滋味讓他大為驚嘆，

於是菠蘿油這東西就此誕生。

有的說法就靠譜多了：

香港人嫌英國人吃的麵包沒味道，

就仿照自己愛吃的核桃酥的樣子，

用砂糖、雞蛋、麵粉和豬油製成酥皮，

疊在麵包上一同烤制。

烤好的酥皮自然裂開，

形似菠蘿紋路，

港人就乾脆叫它菠蘿包。

不過這還沒完，

好吃的香港人嫌單獨一個菠蘿包不夠好味，

硬把烤好的麵包

從中間剖開一個口，

塞一片厚厚的凍牛油進去。

從此，菠蘿油便誕生了。

曾聽到過這樣一個說法：

港人平均每年每人

要吃掉190多個菠蘿包，

港星周潤發在接受

GQ雜誌採訪的時候就曾說到，

自己最喜歡的香港小食是菠蘿油。

菠蘿油雖屬平民食物，

但怎樣正確品嘗，

也有「大道理」可講。

首先時機很重要。

菠蘿包出爐後，

不能馬上切開，

要等包身稍涼、酥皮硬化，

再夾入冰冷牛油，一口咬下，

謂之「冰火菠蘿油」。

其次，怎樣防止酥皮不掉落，

也是大有講究。

通常專業吃貨的做法是：

用叉子在菠蘿油的酥皮上壓幾下，

蓬鬆的菠蘿包會被壓的凹下去，

這樣吃起來酥皮就不會掉的到處都是。

港人對菠蘿油不僅有深入骨髓的愛，

甚至在這菠蘿油上，

也能不遺餘力的發揮娛樂精神。

2005年，

亞太地區各國徵集颱風名字，

香港就有不少人提名「菠蘿油麵包」，

不過最後還是落選。

前天文台長林超英作為評審時解釋說，

「如果說某某國家

正在被菠蘿油麵包侵襲，

那真是太搞笑了。」

2004年，

香港動畫片麥兜系列

出了部《麥兜菠蘿油王子》，

編劇麥家碧說，

的確，

菠蘿油這種

普通而又平凡的香港小食，

辛苦的打工仔吃一口菠蘿油，

能迅速補充體力；

港劇里主角們落難貧窮的時候，

都不約而同的

拿起菠蘿油和礦泉水填肚子；

中環的上班族們

被工作攪得一團糟的時候，

到樓下吃件菠蘿油喝杯凍奶茶，

彷彿就又有了力氣繼續糟心的工作……

小小一個菠蘿油，

彷彿被賦予某種魔力，

人們每天吃著它，

在煩心生活里

尋找繼續奮鬥和努力生活的勇氣，

然後再回到匆匆人流，

為下一個目標而打拚。

▲ 圖片源自網路公開資料

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