這種野草用來做「觀音豆腐」，還能消腫止血治毒瘡

不知道大家有沒有吃過一種綠色的豆腐，或者說涼粉。它吃起來清涼滑爽、清新透潤，是小時候記憶最深的味道之一。在集市上，經常有阿婆挑著擔子沿街叫賣。綠豆腐可以拌辣椒醬吃，也可以拌白糖吃，保證吃了它以後不想再吃飯。那麼這種特色小吃是怎麼做成的呢？做綠豆腐離不開一種叫豆腐柴的植物。

豆腐柴是一種直立灌木，大概高三米左右，會開一種綠紫色的花，葉子有臭味。豆腐柴在農村很常見，但是一般沒人去注意，只有山羊偶爾會採食它的嫩枝和葉子。

用豆腐柴製作綠豆腐有幾個步驟。首先，要將它的葉子用熱水浸泡直到熟化，然後將葉子撈出擠出綠色的汁水，再把適量草木灰加到汁水裡，最後用紗布過濾靜置就可以。綠豆腐含有大量的果膠、蛋白質、纖維素和維生素，更是含有十五種氨基酸，是天然的綠色保健食品。多吃綠豆腐可以刮油清毒，暢通腸胃、對人體大有裨益。

豆腐柴的學名叫「觀音草」，它的根、莖、葉都可以入葯，其主要功效是清熱解毒、消腫止血，對瘧疾、痢疾、毒瘡、出血等癥狀都有很好的療效。如果野外被蛇咬傷，可以暫時用豆腐柴來簡單消毒。豆腐柴含有大量天然食用果膠，對胃黏膜的修復作用顯著。

此外，它的葉子還含有許多過氧化物酶，能夠促進消化，排解毒素。豆腐柴藥用一般是把它的植株晒乾，然後用干品煎煮湯藥，或者是將它研磨成粉末再加水服用。

雖然綠豆腐是一種很美味的小吃，但是它本身是涼食，脾胃虛寒的人不宜食用，不然可能會引起腸胃不適。另外就算是正常人也不能一次性吃得過多，它裡面含有的植物鹼攝入過多對人體有害。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！