這個小東西，吃對了抗癌性極強，吃錯了反而中毒傷身，要注意
這個小東西，吃對了抗癌性極強，吃錯了反而中毒傷身，扁豆中的蛋白酶抑制劑，可防止自由基產生，抑制腫瘤生長，從而可有效防癌，但是因生扁豆含紅細胞凝集素，具有凝血作用，另有一種皂莢，會破壞紅細胞造成溶血現象，也會強烈刺激胃腸粘膜，烹調時若加熱不徹底會導致毒素殘留！在食用時候一定要注意
扁豆食用方法很簡單，最常吃的就是素炒扁豆，做法：鍋中倒底油少許，微熱，放入3-5瓣大料爆香。微微變色有大料香氣溢出；放扁豆，煸炒至從淺綠色變成艷綠色，倒入一勺耗油，一勺老抽，半小勺鹽，半勺糖；炒勻，變中火，可以稍上半大勺清水，蓋鍋蓋燜煮10分鐘，5分鐘翻炒一次，防止干鍋；最後五分鐘時（8成熟時），撒上蒜片兒，再燜5分鐘；翻炒起鍋兒即可。
除了可抗癌，扁豆還可消暑解渴，健脾胃，助消化，除濕止瀉，解讀下氣，和中止嘔，但是要要注意扁豆不要食用過量，以免造成腹部脹氣。
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※這個小東西抗癌性極佳，卻不能與水同食，很多人不知道
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※沒想到，幾乎不吃的東西，抗癌效果卻極好，但吃錯了易中毒
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※這些東西經常吃致癌，都是我們常吃的，大家要注意了
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