春季必吃的3種豆 清腸抗癌

　　文章來源：微信公眾號「養生雜誌」

　　俗話說：「春季吃肉不如吃豆」，春季是吃豆進補的最佳時節，養生君為大家推薦3種豆類，非常有益於身體健康。

　　春回大地萬物復甦，春暖花開，各種新鮮果蔬也豐富起來，正是補身體的好時候，尤其營養最佳的豆類競相上市，完全無法錯過，否則可要再等一年哪！

　　俗話說：「春季進補，吃肉不如吃豆」，那麼在春節最適合吃哪些豆呢？快，跟著養生君的節奏學起來！

春季必吃的3種豆，清腸、健腦、抗癌，錯過等明年！

　　◆ 豇豆 ◆

　　健脾、促消化

　　李時珍稱：「此豆可菜、可果、可谷，乃豆中上品」，豇豆蛋白質含量較高，又被稱為「素中肉品」，有健脾腎、生津液的功效，是葯食兩用的天然良藥，適合老年體弱者食用。

　　而豇豆中的錳對於更年期女性來說必不可少，可防止更年期前後鈣質流失，預防骨質疏鬆症。

　　推薦食譜：拌豇豆

　　原料：

　　豇豆400克，香油10克，芝麻醬10克，精鹽10克，大蒜10克，

　　做法：

　　◇ 把豇豆切段，開水燙熟，涼水過涼，瀝干水分；

　　◇ 大蒜拍扁剁蒜泥，放入芝麻醬內，加入少許涼開水拌攪後待用；

　　◇ 在豇豆上面放上芝麻醬、精鹽、香油，吃時拌勻即可。

　　◆ 豌豆 ◆

　　清腸、抗癌

　　中醫認為，豌豆味甘、性微寒、無毒，有益中氣，解毒利水，除呃逆，止瀉痢，解渴通乳。

　　豌豆營養豐富，是一種高鉀低鈉的食物，對保護心血管極其有益，其中富含的粗纖維，具有清腸、抗癌的作用。

　　推薦食譜：豌豆鮮奶粥

　　原料：

　　熱牛奶250毫升，粳米50克，豌豆粒30克，白糖、奶油各適量。

　　做法：

　　◇ 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡30分鐘，豌豆粒洗凈；

　　◇ 粳米和豌豆粒入鍋加水，先用旺火煮沸，然後改小火煮至豌豆粒和粳米熟爛；

　　◇ 熱牛奶倒入粥內，燒開後改小火慢煮，至米粒開花時調入白糖和奶油即成。

　　◆ 蠶豆 ◆

　　健腦、防痴呆

　　春是蠶豆飄香的季節，中醫認為，蠶豆味甘，微辛，性平，無毒，主利胃腸排泄，調和五臟六腑，有益氣健脾、利濕消腫之功效。

　　嫩蠶豆中含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼，有增強記憶、健腦的作用。

　　此外，蠶豆是低熱量食物，對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說，都是很優質的綠色食品。

　　推薦食譜：素燴蠶豆

　　原料：

　　番茄1個，土豆1個，蠶豆 200克，鹽，雞精適量。

　　做法：

　　◇ 將番茄洗凈切塊，蠶豆剝去皮，土豆去皮洗凈切成條；

　　◇ 鍋中放油，油熱後，加入番茄翻炒出汁；

　　◇ 將土豆和蠶豆一起放入鍋中同炒，添一碗開水和適量的鹽，煮10分鐘；調入少許雞精，出鍋即可。

　　看完養生君對豆類的介紹，是不是重新認識了豆類的食療價值？春天吃豆好處真是多，暫時把肉丟一邊，和養生君一樣，在這個春天把豆吃起來，讓身體棒棒噠。

　　我是養生君，祝您身體健康、工作順利、生活愉快！

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